Scones adalah teh Inggris klasik memperlakukan baik sebagai bagian dari Teh Sore atau hanya dengan secangkir teh atau kopi. Keindahan scone adalah resep dasar yang menjadi salah satu yang dapat ditingkatkan berulang-ulang, mengambil scone manis menjadi gurih dengan penambahan keju , menambahkan berbagai buah kering (Cranberries adalah favorit saat ini) atau beraroma resep Lavender Scones ini dengan sejumput kecil lavender kuliner.
Lavender mengubah scone sederhana, irisan shortbread atau biscuit menjadi kesukaan musim panas, tetapi pendekatan dengan hati-hati, tambahkan terlalu banyak dan Anda akan rawa apa pun yang Anda buat dengan aroma berat yang dapat menyengat; kurang selalu lebih banyak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 350g (4 cangkir) tepung penggilingan sendiri
- 1 sendok teh bubuk kue
- 85g (3 oz) mentega tawar dingin, potong dadu
- 25g (2 ½ sendok makan) gula kastor
- 2 sendok teh kuliner lavender
- 2 telur segar yang besar dan bebas, ringan dipukul
- Susu 100 ml (½ cangkir)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200C / 400F / Gas 6
- Mulailah dengan mendinginkan mangkuk besar dalam freezer selama 10 menit atau 30 menit di lemari es.
- Saring tepung dan baking powder bersama-sama ke dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dan gosokkan ke tepung yang bekerja dengan cepat sampai campurannya menyerupai remah roti, lakukan ini secepat mungkin, agar campuran tidak menjadi hangat.
- Tambahkan gula kastor dan lavender, aduk dengan sendok logam.
- Cadangan 2 sendok makan telur (untuk glazing) lalu tambahkan ke campuran dengan ¾ susu. Menggunakan pisau makan malam (bukan tangan Anda) aduk untuk menciptakan adonan yang lembut - jika adonan terasa kering tambahkan sedikit lebih banyak susu tetapi berhati-hatilah untuk tidak membuat adonan terlalu lengket.
- Tuang adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas-remas dengan lembut dan ringan untuk membantu merapikan agar tidak terlalu berat atau terlalu lama diremas.
- Gulung - lagi dengan hati-hati - ke dalam lingkaran setidaknya 2 cm.
- Celupkan pemotong 6 cm ke dalam kantong tepung Anda dan potong scone untuk menghindari memutar pemotong (ini dapat mencegah scone dari naik). Reformasi adonan hiasan menjadi bola dan ulangi seperti di atas sampai Anda telah menggunakan semuanya.
- Tempatkan berdekatan tetapi tidak menyentuh pada loyang ringan yang diolesi minyak dan sikat bagian atasnya dengan telur yang sudah dipukul. Panggang di tengah oven yang dipanaskan selama sekitar 10 - 12 menit atau sampai keemasan dan bangkit. Periksa dasar scone untuk memastikannya juga emas.
- Tempatkan di rak pendingin.
Tips Teratas untuk Membuat Scone Sempurna:
Jaga tangan Anda dan semua peralatan sedingin mungkin. Kerjakan dengan cepat, agar campuran tidak terlalu hangat.
Digunakan pemotong biasa daripada bergalur karena lebih mudah untuk memotong campuran lembut. Jangan pernah memutar pemotong.
Menjaga scone dekat satu sama lain pada loyang tetapi tidak menyentuh sehingga saat mereka naik dan membengkak, menjadi dekat akan membantu menjaga sisi lurus dan mencegah mereka jatuh (meskipun jika mereka terlihat cukup menawan dan rasanya sama baiknya) .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 237 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |