Pertanyaan: Fortune Cookie History - Siapa yang Menciptakan Cookie Fortune?
Apa asal-usul cookie populer ini?
Jawaban: Darimana kue keberuntungan itu berasal? Jawaban yang mudah adalah kue keberuntungan seperti yang kita kenal sekarang - dengan bentuknya yang khas dan keberuntungan yang dibungkus di dalamnya - sama sekali bukan Cina. Kue keberuntungan hari modern pertama kali muncul di California pada awal tahun 1900-an. Melacak siapa yang menemukan cookie bahwa tidak ada makanan Cina atau makan di restoran akan lengkap tanpa lebih ketat.
Sebagian besar sumber kredit baik Makoto Hagiwara atau David Jung. Dari keduanya, Hagiwara, tampaknya memiliki klaim yang lebih kuat.
Hagiwara, seorang imigran Jepang yang pernah menjabat sebagai pengurus resmi Kebun Teh Jepang sejak 1895, mulai melayani kue-kue di Tea Garden sekitar tahun 1907 dan 1914. (Cucunya, George Hagiwara percaya bahwa tanggal yang benar adalah antara 1907 - 1909). Kue itu didasarkan pada wafer beras senbei-panggang Jepang. Menurut beberapa sumber; kue-kue itu berisi catatan terima kasih alih-alih keberuntungan, dan mungkin cara Hagiwara mengucapkan terima kasih kepada publik untuk membuatnya dipekerjakan kembali setelah dia dipecat oleh Walikota rasis.
Sementara itu, Kanton asli David Jung berimigrasi ke Los Angeles. Pada 1916 ia mendirikan Perusahaan Mie Hong Kong. Dia mengaku telah menemukan kue keberuntungan sekitar tahun 1918, membagikan kue-kue yang dipanggang yang penuh dengan bagian-bagian tulisan suci yang menginspirasi kepada orang-orang yang menganggur.
Namun, bahkan situs web Los Angeles Almanac mengakui bahwa tidak ada dokumentasi yang masih hidup yang menunjukkan bagaimana dia mendapatkan ide tersebut.
Pada tahun 1983, Pengadilan Tinjauan Sejarah San Francisco mengadakan persidangan pura-pura untuk menyelesaikan masalah ini sekali dan untuk selamanya. (Pengadilan tidak memiliki otoritas hukum; masalah kuliner berbobot lainnya yang telah mereka selesaikan termasuk apakah sup ayam layak mendapat reputasi sebagai " Penicillin Yahudi ").
Selama persidangan, seseorang memberi hakim kue keberuntungan yang berisi pesan: "Hakim SF yang mengatur LA untuk tidak terlalu pintar." Sejujurnya Daniel M. Hanlon, hakim federal kehidupan nyata yang memimpin kasus ini, keputusannya bersandar pada bukti-bukti yang lebih berat, termasuk satu set alat pemanggang. Namun, tidak mengherankan ketika Pengadilan memihak Hagiwara dan memutuskan bahwa San Francisco adalah tempat kelahiran kue keberuntungan.
Tidak mengherankan, Angelenos mengabaikan keputusan itu: banyak sumber terus mengkreditkan Jung dengan menciptakan kue keberuntungan. Tetapi untuk sekarang, Los Angeles (County) harus puas dengan menjadi tempat kelahiran resmi Cobb Salad dan mocktail Kuil Shirley.
Atau mungkin tidak. Namun kemungkinan lain adalah bahwa kue keberuntungan itu ditemukan oleh seorang warga Amerika keturunan Jepang yang tinggal di Los Angeles. Itu adalah klaim dari pemilik penganan Fugetsu-do, sebuah toko roti milik keluarga dan dioperasikan di distrik Little Tokyo di pusat kota Los Angeles. Menurut keluarga Kito, ide untuk kue keberuntungan berasal dari kakek mereka, Seiichi Kito, yang mendirikan Fugetsu-do pada tahun 1903. Sementara penganan cepat menjadi terkenal karena kue beras bulat mochi-manisnya yang disertai dengan segala sesuatu dari pasta kacang merah yang manis. selai kacang - pada titik tertentu Kito mulai membuat kue keberuntungan dan menjualnya ke restoran Cina.
Menurut sumber inspirasinya adalah omi-kuji - kekayaan yang tertulis di selembar kertas yang ditemukan di kuil Buddha Jepang. (Hari ini, Anda akan menemukan omikuji-senbei - "perompak keberuntungan" - dijual di toko roti di Jepang). Situs web mereka menyinggung surat tahun 1927 yang mengkredit seorang warga Amerika Jepang yang tinggal di Los Angeles dengan menciptakan kue keberuntungan. Pengunjung ke toko masih bisa melihat cetakan kue keberuntungan asli yang dipajang di jendela depan toko "mengumpulkan debu dan kenangan."
Tapi dari mana inspirasi untuk kue keberuntungan zaman modern berasal? Terlepas dari kenyataan bahwa kue keberuntungan telah terbukti sama populernya di China karena sepiring bayam dimasak rata-rata berusia lima tahun, asal-usul mereka mungkin adalah Cina. Setiap musim gugur (hari ke 15 bulan kedelapan dalam kalender Cina, tepatnya) orang Cina merayakan Pertengahan Bulan Festival Musim Gugur .
Anak-anak mendengar legenda tentang bagaimana, pada abad ke-14, orang Cina melemparkan penindas Mongol mereka dengan menyembunyikan pesan-pesan di Mooncakes (yang oleh orang-orang Mongol tidak suka makan). Pada malam Festival Bulan Pertengahan Musim Gugur, para pemberontak menyerang dan menggulingkan pemerintah, yang mengarah pada pembentukan dinasti Ming.
Namun, legenda hanyalah legenda, tidak peduli seberapa menawannya. Dan Kue Bulan hari ini tidak berisi pesan. Tetapi beberapa percaya bahwa selama lonjakan kereta api Amerika pada tahun 1850-an, pekerja kereta api Cina datang dengan pengganti mereka sendiri untuk kue bulan yang tidak dapat mereka beli: biskuit buatan sendiri dengan pesan keberuntungan di dalamnya.
Seperti legenda mooncake, tidak ada bukti untuk cerita ini ada. Dan, berkat upaya yang mendalam dari peneliti Jepang Yasuko Nakamachi, kita sekarang tahu bahwa pada waktu yang sama para pekerja kereta api China meletakkan jejak, "tsujiura senbei" (kue beras yang berisi kertas keberuntungan) sedang dibuat di kuil Hyotanyama Inari di luar Kyoto di Jepang. Nakamachi menemukan sebuah ilustrasi di sebuah buku tahun 1878 yang menunjukkan seorang pria memanggang tsujiura senbei di luar kuil. (sumber: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Jadi, dari mana kue keberuntungan berasal? Pada titik ini, bobot bukti historis tampaknya setuju dengan seorang pria yang diwawancarai untuk film “ Pembunuhan Cookie China ” yang menyatakan: “Orang Jepang menemukan kue keberuntungan, orang Cina mengiklankannya, dan orang Amerika mencicipinya.” Namun, sebagai penulis Jennifer 8. Lee mengatakan, itu “teka-teki dibungkus dalam misteri di dalam kue.”
Pelajari Lebih Lanjut Sejarah Cookie Kepuasan
Japanese American Fortune Cookie: Taste of Fame atau Fortune
Sejarah Fugetsu-Do