'Sudah diketahui dengan baik bahwa makanan formal Prancis adalah multi-kursus dan waktu untuk memakannya, panjang, terutama makanan keluarga. Tapi, apa saja masing-masing kursus yang menempatkan rasa takut pada orang yang belum tahu dalam seni makan malam Prancis, dan dalam urutan apa mereka harus dilayani? Itu benar-benar tidak misterius karena mungkin pada awalnya tampak.
Pertama, Di Atas Meja
Roti akan selalu hadir di seluruh makanan sebagai hal yang biasa di Perancis apakah Anda menginginkannya atau tidak, tidak seperti banyak masakan Eropa di mana itu adalah pilihan.
Pandangan Prancis tentang roti adalah bahwa ini adalah simbol keramahan, jadi, untuk tidak menyajikannya akan menyinggung.
Air adalah urusan yang berbeda. Anda mungkin harus bertanya, Anda akan diberi air kemasan kecuali Anda menentukan ketuk. Air dari keran di Perancis diatur dan sebaik di mana saja, terutama di kota-kota. Jika Anda berada di sebuah desa terpencil di suatu tempat dan tidak yakin dengan sumbernya, maka tetaplah dalam botol (meskipun kemungkinannya air ini bisa sangat baik). Mintalah air “datar” (alami) jika Anda ingin air keran. Jika Anda tidak menentukan jenisnya, Anda akan disajikan air mineral berkilau.
Anggur adalah minuman pilihan klasik untuk makanan dan biasanya lebih tersedia daripada air.
Hors D'oeuvres
Hors d'oeuvres diterjemahkan menjadi "keluar dari karya," "karya" menjadi hidangan utama. Ini adalah makanan pembuka dasar, yang dimaksudkan untuk merangsang nafsu makan. Mereka secara tradisional disajikan pertama, kadang-kadang dengan koktail kecil yang disebut minuman beralkohol.
L'Entrée (Pembuka): Tidak seperti di AS, hidangan makanan Prancis adalah starter, bukan utama. Entrer (untuk masuk) sudah cukup jelas dan biasanya akan tergantung pada musim atau kesempatan. Musiman dalam makanan penting untuk memasak Perancis klasik.
Kursus Ikan
Di sebuah restoran formal, kursus ikan yang dihias dengan sayuran kadang-kadang datang antara starter dan hidangan daging.
Ini juga bisa diikuti dengan sajian kecil lemon atau jeruk nipis untuk membersihkan langit-langit dan menyegarkan indra. Ini tidak akan terjadi di Brasserie atau Bistro.
The Main Course
Hidangan daging atau unggas yang rumit disertai dengan hiasan sayuran akan disajikan. Sayuran biasanya akan disajikan di sisi, bukan di atas piring dan akan, sering kali sederhana, sayuran musiman.
Kursus Salad
Secara tradisional, sayuran hijau dicampur dengan vinaigrette disajikan sebagai cara membersihkan langit-langit dan membantu pencernaan. Masakan Perancis modern telah membawa beberapa salad yang sangat rumit dan rasa saus tetapi ini lebih mungkin ditemukan di tempat informal atau di rumah.
The Cheese Plate
Orang Prancis memiliki reputasi yang lebih baik mengonsumsi keju lebih banyak daripada orang lain di dunia. Setelah salad, dan sebelum (mungkin juga mengganti) makanan penutup, mereka menghargai pilihan yang disajikan di papan kayu dan hanya jika Anda adalah orang asing, Anda akan ditawari roti. Prancis suka keju 'au natur' (karena datang).
Buah dan bumbu lainnya jarang disajikan bersama, ini cenderung menjadi kebiasaan yang lebih Inggris atau Amerika. Ini menandakan akhir dari makan santai, gaya keluarga, makanan yang lebih formal akan berlanjut ke pencuci mulut.
The Sweet Dessert Course
Acara-acara khusus meminta suguhan.
Makanan penutup Perancis memanjakan, kaya, dan dihias dengan sangat indah. Demitas kecil dari kafe yang baru diseduh biasanya aksen manisan. Sungguh cara yang fantastis untuk mengakhiri makan resmi!