01 06
Didihkan Cream
Mentega Karamel Mentega - Pemanis Mentega, Krim, dan Garam. Rebecca Franklin Langkah pertama adalah bersiap untuk membuat karamel mentega asin ini dengan mereferensikan resep asli dan melapisi loyang 8 inci 8 inci dengan kertas anti lengket dan mengumpulkan bahan-bahan sebagai berikut:
- - 1 cangkir krim kental (whipping cream)
- - 5 sendok makan mentega, potong 5 bagian
- - 1 sendok teh garam laut
- - 1 1/2 gelas gula pasir
- - 1/4 cangkir sirup jagung muda
- - 1/4 gelas air
Dalam panci kecil, bawa krim berat, mentega, dan garam laut ke dalam panci. Setelah mentega meleleh dan krim mulai menggelembung, angkat panci dari api dan sisihkan.
Langkah Berikutnya - Larutkan Sugar
02 06
Larutkan Gula
Caramel Mentega Asin - Gula Rebus. Rebecca Franklin Dalam panci sedang di atas api sedang, masukkan gula, sirup jagung, dan air sampai mendidih. Sering mengambil sendok atau spatula tahan panas di seluruh campuran untuk melarutkan gula tetapi menghindari mengaduk karamel. Mengaduk karamel dapat menyebabkannya pecah daripada menciptakan glasir halus yang indah. Yang harus Anda lakukan adalah ...
Langkah Berikutnya - Swirl
03 06
Aduk karamel
Mentega Karamel Mentega - Gula Karamel. Rebecca Franklin Lanjutkan memasak, hati-hati putar panci, sampai campuran gula leleh mengambil warna karamel seragam.
Langkah Berikutnya - Tambahkan Krim
04 06
Tuangkan Hot Cream ke dalam Caramel
Caramel Mentega Asin - Menuangkan Hot Cream. Rebecca Franklin Lanjutkan memasak karamel di atas api sedang dan tuangkan krim panas dengan hati-hati agar tidak mengeluarkan karamel yang berbahaya, jadi lakukan dengan hati-hati, gula leleh mencapai suhu tinggi yang luar biasa dan dapat menyebabkan luka bakar yang serius.
Hati-hati, campuran akan menggelembung jadi siap dengan mengaduknya dengan sendok bergagang panjang karena akan mencegah mendidih. Jika Anda menemukan karamel terlalu kuat, maka lepaskan panci dari panas dengan hati-hati.
Langkah Berikutnya - Masak Karamel
05 06
Masak krim karamel
Caramel Mentega Asin - Memasak ke Suhu yang Tepat. Rebecca Franklin Masak karamel mentega asin, aduk sering, sampai mencapai 240F menggunakan termometer makanan , atau bentuk bola yang sedikit keras ketika satu sendok teh permen jatuh ke air es dingin. Suhu terakhir yang Anda inginkan agar permen untuk didaftarkan adalah 240F, antara bola lunak dan bola keras.
Tuangkan karamel mentega asin panas ke dalam panci yang sudah disiapkan dan biarkan dingin selama 2 hingga 3 jam pada suhu kamar. Potong karamel menjadi 24 bagian.
Langkah Berikutnya - Akhiri dengan Sea Salt
06 06
Mentega Karamel Mentega Selesai dengan Garam Laut
Caramel Mentega Asin - Enrobed in Dark Chocolate. Rebecca Franklin Selesaikan karamel mentega asin dengan taburan garam laut untuk sedotan asin yang lezat.
Atau jika Anda merasa benar-benar dekil mentega karamel mentega asin dengan cokelat leleh untuk kontras yang luar biasa dan lembut.