Gluten-Free Flour Blend oleh Chef Dean Lavornia

Dean Lavornia, Associate Professor di Johnson and Wales University di Providence, RI, menyajikan campuran tepung gluten gratis ini di KTT Kuliner Bebas Gluten 2008. Seorang koki pastry berbakat, istri dan anak-anak Dean menderita penyakit Celiac, yang telah memotivasi dia untuk mengembangkan kue-kue bebas gluten yang menakjubkan. Dia menggunakan campuran tepung gluten gratis ini untuk membuat rumah kue jahe di Natal, kue jahe gingerbread dan Tart Madu Pecan yang luar biasa dengan Gingerbread Crust. Resep ini digunakan dengan izin Chef Lavornia.

Apa yang Anda Butuhkan

• 2 cangkir tepung beras (coklat)
• 2 gelas tepung beras (putih)
• 1/2 cangkir tepung jagung
• 3/4 cangkir + 2 sendok makan tepung kentang (bukan tepung)
• 3/4 gelas + 2 sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh permen xanthan

Cara Melakukannya

Saring semua bahan ke dalam mangkuk besar. Kocok hingga merata. Tempatkan dalam wadah berlabel, tertutup, dan dinginkan. Ukur bahan dengan hati-hati dan seperti kata Chef Lavornia, Ketika mengatakan + 2 sendok makan tepung terigu, itu berarti + 2 sendok makan tepung! "Hasil: Sekitar 6 gelas tepung gluten bebas campuran. Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja Anda, peralatan, panci, dan peralatan bebas gluten. Selalu baca label produk.

Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	124
Lemak total	0 g
Lemak jenuh	0 g
Lemak Tak Jenuh	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	0 mg
Karbohidrat	28 g
Serat makanan	1 g
Protein	2 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)