Keluarga Cajun saya memiliki kebun pecan, dan waktu panen selalu istimewa. Kami akan duduk di meja dapur selama berjam-jam, menembaki kacang. Itu menjadi membosankan setelah beberapa saat tetapi tidak satu pun dari kita dibebaskan dari proses penembakan, bahkan ketika itu menjadi tugas.
Akan tampak tidak setia untuk tidak menjadi bagian dari menghadiri pecan dari pertanian keluarga, karena Paman-Besar Adolphe saya hampir menganggap pohon sebagai anak-anaknya. Dia belajar kacang pecan selama bertahun-tahun, menanam berbagai varietas dan sangat bangga pada mereka - terutama jenis "kulit kertas" favoritnya, kemiri ramping yang panjangnya 4-inci, dan terutama beraroma.
Lihat juga
Lambat Pecan Buttered Panggang
Baked Sugared Pecans
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 sendok makan mentega (1 batang)
- 8 gelas pecan separuh
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sendok teh garam bawang putih
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1/4 sdt cabe rawit
Cara Melakukannya
- Tempatkan wajan berat di atas api sedang-tinggi dan lelehkan mentega.
- Ketika mentega meleleh, tetapi sebelum mulai coklat, tambahkan pecan dan aduk untuk melapisi kacang secara merata dengan mentega.
- Campurkan sisa bahan dan taburkan di atas kacang mentega. Sekali lagi, aduk untuk melapisi kacang secara merata dengan bumbu-bumbu. Kecilkan api menjadi sedang, dan terus masak selama 10 menit, aduk sering.
- Saat dingin, simpan pecan dalam tas bergaya zip atau jenis wadah kedap udara lainnya. Jika Anda masih memiliki pecan setelah beberapa hari, Anda bukan Cajun. Namun demikian, mereka mungkin dibekukan dalam tas bergaya zip atau wadah kedap udara.
Ini sangat bagus sebagai hadiah nyonya rumah, ditempatkan dalam botol yang menarik.
TIP BONUS: Pecan yang basi bisa "disegarkan" dengan memanggangnya selama beberapa menit di atas loyang dalam oven 200 ° F. Ayah menemukan ini suatu hari ketika beberapa tamu masuk dan dia tidak punya apa-apa untuk dihidangkan dengan minuman, kecuali kaleng basi kacang. Beberapa menit di oven dan mereka bagus seperti baru. Dia memang harus menjelaskan, kenapa kacang itu panas! Menggunakan imajinasinya yang hidup, dia hanya menyatakan bahwa dia selalu menyajikan kacang panas.
TIP TULANG BONUS: Untuk membuat pecan lebih ringan dari tugas, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan biarkan selama sekitar 10 menit sebelum menembaki. Ini membuat mereka kurang rapuh dan membuatnya lebih mudah untuk membuang kacang dalam bagian daripada di pecahan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Crockpot Sugared Pecans atau Kenari
Cajun Spiced Pecans milik Chrisanne
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 214 |
Lemak total | 22 g |
Lemak jenuh | 3 g |
Lemak Tak Jenuh | 12 g |
Kolesterol | 8 mg |
Sodium | 109 mg |
Karbohidrat | 4 g |
Serat makanan | 3 g |
Protein | 3 g |