Kombinasi bit dan bawang putih adalah favorit Yunani. Salad dingin ungu yang cerah ini mudah dibuat dan lezat. Meskipun hanya beberapa bahan, salad ini memiliki rasa yang berani - rasa kebersamaan dari bit-bit tersebut sangat cocok dengan ketajaman bawang putih dan cuka.
Meskipun memanggang bit menanamkan rasa yang kaya, yang terbaik adalah Anda merebus bit daripada memanggangnya. Bit rebus tetap kuat dan tidak rusak dalam rendaman seperti bit panggang yang lebih lembut. Jika Anda punya waktu, tinggalkan bit dalam air mendidih hingga dingin sebelum ditiriskan; rasa dan nutrisi yang mungkin lolos selama memasak akan memiliki kesempatan untuk diserap oleh bit. Jika Anda memasak bit sebelumnya, biarkan mereka dalam air rebusan dan letakkan di kulkas (hingga 3 hari) sampai siap untuk dikupas dan dipotong.
Coba salad ini dengan sesendok yoghurt tebal di atas atau di samping. Sangat lezat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon bit merah segar (atau 2 kaleng bit irisan (buang cairan))
- 2 hingga 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- Garam laut dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (baru digiling, secukupnya)
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan bit segar : Hapus daun, sisakan sekitar satu inci batang, dan jangan memotong akar tunggang. Cuci dengan lembut, berhati-hatilah untuk tidak merusak kulit, dan letakkan dalam panci berisi air dingin untuk menutupnya.
- Didihkan dan masak sampai keras tetapi matang, sekitar 40 hingga 50 menit. Tiriskan bit, dinginkan dengan air dingin, dan buang kulit dengan jari. Mengiris.
- Campurkan bit, bawang putih, minyak, dan cuka dalam mangkuk dan aduk. Tambahkan garam dan lada secukupnya, dan dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 6 g |