Aprikot dan pecan kering memberi roti cepat ini rasa dan teksturnya yang luar biasa.
Resepnya membuat roti yang cukup besar, jadi pastikan Anda menggunakan panci loyang standar 9 x 5 x 3 inci. Bagian luar menjadi rapuh, jadi berhati-hatilah untuk menggeser pisau atau spatula di sekitar sisi untuk melonggarkannya sebelum Anda mengeluarkannya dari panci. Biarkan roti mendingin sepenuhnya di atas rak sebelum Anda memotongnya.
Sajikan roti dengan mentega beraroma, lemon curd , atau krim keju yang tersebar. Lihatlah tips dan variasi untuk dua keju krim cepat dan mudah menyebar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir (6 ons) air mendidih
- 1 cangkir aprikot kering, dipotong
- 3 cangkir
- tepung serba guna, 13 1/2 ons
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/3 cangkir mentega atau margarin, suhu kamar
- 1 gelas gula
- 2 telur besar
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- 1 cangkir kenari cincang atau pecan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F (165 C / Gas 3).
- Taburkan dan taburi dengan lembut loyang ukuran 9 x 5 x 3 inci atau lapisi dengan kertas roti dan olesi kertas.
- Tuangkan 3/4 cangkir air mendidih di atas aprikot; diamkan 15 menit.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung serbaguna, baking powder, dan garam. Aduk dengan sendok atau aduk hingga rata. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok mentega, gula, telur, dan sirup jagung bersama-sama hingga halus dan tercampur rata. Aduk aprikot cincang dengan air di mana mereka direndam dan kemudian tambahkan kacang cincang.
- Secara bertahap aduk bahan kering ke dalam campuran basah; aduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 1 jam dan 10 menit hingga 1 jam dan 20 menit, atau sampai kayu yang dimasukkan di tengah-tengah roti keluar bersih.
- Dinginkan roti aprikot dalam panci selama 10 menit.
- Jalankan pisau di sekitar tepi panci dan kemudian dengan hati-hati membalikkan roti. Jika panci dilapisi dengan kertas roti, angkat dengan ujung kertas dan dengan hati-hati lepaskan kertas. Dinginkan roti sepenuhnya di atas rak. Iris untuk disajikan.
- Sajikan dengan selai mentega rasa , krim keju, atau awet jika diinginkan.
- Membuat satu roti besar kacang aprikot.
Tips dan Variasi
- Spiced Cream Cheese Spread - Campurkan 4 ons keju krim rendah lemak yang diperkaya (Neufchatel) dengan 1 sendok makan gula, 1/2 sendok teh kayu manis, 1/8 sendok teh pala, dan sedikit jahe bubuk. Kocok dengan mixer listrik hingga mengembang.
- Fruit Cream Cheese Spread - Kocok 4 ons krim keju rendah lemak hingga lembut. Tambahkan 2 sendok makan atau lebih selai stroberi, raspberry, atau blueberry dan aduk sampai rata.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 432 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 787 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |