Payudara ayam ini direndam dalam kombinasi krim asam, jus lemon, dan bawang putih. Ayam tersebut kemudian dilapisi dengan remah roti dan dipanggang hingga lembut sempurna. Rendaman krim asam membuat ayam lembab dan lembut. Jangan ragu untuk mengganti krim asam dengan buttermilk atau yogurt Yunani. Tambahkan beberapa sendok teh saus pedas — Texas Pete, Frank, dll — ke krim asam untuk sedikit panas. Secercah cabe rawit atau pedas Creole atau bumbu Cajun adalah pilihan lain yang bagus.
Krim asam dan bumbu bawang putih menambah rasa pada dada ayam juga, dan sangat mudah untuk dipanggang dan dipanggang. Jika Anda mencari cara baru untuk memanggang dada ayam, resep ini adalah pilihan yang sangat baik.
Jangan ragu untuk mengganti remah roti kering halus dengan remah cornflake, atau gunakan remah panko untuk lapisan crunchier. Untuk beberapa rasa ekstra, tambahkan 3 hingga 4 sendok makan keju Parmesan parut ke dalam campuran remahan.
Sajikan dada ayam dengan kentang panggang atau kentang goreng dan sayuran kukus untuk makanan keluarga yang memuaskan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir krim asam
- 3 sendok makan jus lemon (jus 1 lemon)
- 1/4 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh paprika tanah
- 1 siung bawang putih, dihaluskan dan dicincang (atau lebih)
- 1/4 sendok teh garam berbumbu
- 1/8 sendok teh lada
- 4 hingga 6 bagian dada ayam tanpa tulang
- 1 1/2 cangkir remah roti kering (polos)
Cara Melakukannya
- Dalam wadah atau mangkuk yang tidak reaktif , gabungkan krim asam, jus lemon, saus Worcestershire, paprika, bawang putih, garam berbumbu, dan merica. Taruh potongan dada ayam di dalam mangkuk dan balikkan agar melapisi seluruhnya. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 2 jam atau semalam.
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4). Lapisi loyang berbingkai dangkal dengan foil dan kemudian sedikit oleskan foil atau semprot dengan semprotan antilengket.
- Masukkan remahan roti ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal.
- Hapus dada ayam dari campuran krim asam dan lapisi potongan-potongan tersebut secara menyeluruh dengan remah roti .
- Atur ayam yang dilapisi dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang ayam dalam oven yang dipanaskan selama 35 hingga 45 menit, atau sampai empuk dan jus mengalir jernih. Suhu minimum aman untuk ayam adalah 165 F (74 C). Untuk memeriksa kematangan, masukkan termometer instan yang dapat diandalkan ke dalam dada ayam yang paling tebal.
- Jika dada ayam sangat besar atau sangat tipis, sesuaikan waktu memasak dengan tepat. Periksa dada ayam tipis setelah sekitar 25 hingga 30 menit.
Lihat Bagan Suhu Daging dan Kiat Memasak yang Aman
Tips dan Variasi
- Taburkan ayam yang dilapisi tepung roti dengan beberapa sendok makan mentega cair sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven.
- Menurut American Heart Association, ukuran porsi ayam adalah sekitar 3 ons. Jika dada ayam berukuran besar, Anda mungkin ingin memotongnya menjadi dua bagian secara horizontal untuk membuat irisan tipis. Jika Anda menggunakan irisan daging ayam atau dada ayam kecil di resep, periksa kematangan setelah sekitar 25 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1013 |
| Lemak total | 56 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Sodium | 577 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 94 g |