Ketika kacang hijau menetes dari pokok anggur, saatnya untuk datang dengan resep salad kacang hijau vegan mentah! Jadi ini dia. Saya suka ketumbar, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda mungkin ingin membiarkannya keluar, biji yang renyah tidak akan melunak dalam hidangan mentah ini. Anda dapat mengganti bagian putih bawang hijau untuk daun bawang, atau jika Anda harus menggunakan bawang merah Anda mungkin ingin mencincangnya. (Saya akui saya menggunakan setengah minyak wijen bakar daripada semua minyak zaitun mentah karena itu berjalan sangat baik dengan rempah-rempah India!)
Jika Anda mengonsumsi diet vegan mentah, jangan lewatkan resep salad makanan mentah yang luar biasa dan indah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir kacang hijau (diiris menjadi 1/4-inch)
- 1 cangkir wortel (diparut, dikupas)
- 2 sendok makan daun bawang (potong dadu)
- 2 sendok makan minyak zaitun (dingin)
- 1 1/2 sendok teh jahe segar (parutan)
- 2 sendok teh
- Nama shoyu
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh ketumbar (tanah)
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh garam masala
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok makan
- agave nektar
- 1 sendok teh air jeruk nipis segar
Cara Melakukannya
- Tempatkan kacang hijau, wortel, dan daun bawang dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk terpisah, aduk sisa bahan bersama hingga tercampur dengan baik. Tuangkan sayuran dan aduk rata untuk melapisi.
- Tunggu setidaknya 10 hingga 20 menit sebelum menyesuaikan rasa karena bumbu dan rasa jahe akan meningkat seiring waktu. Jika tidak segera disajikan, dinginkan dalam wadah kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 5 g |