Dalam roti panggang ayam dan bayam yang mudah ini, dada ayam tanpa tulang hanya dipanggang di atas tempat tidur bayam dengan topping tomat dan bawang hijau.
Jangan ragu untuk menggunakan campuran garam bumbu favorit Anda sendiri, bukan bumbu Cajun atau Creole . Atau gunakan campuran ramuan bebas garam untuk membumbui ayam.
Hidangan ini juga mudah diadaptasi menggunakan bahan favorit keluarga Anda atau bahan-bahan yang Anda miliki. Tomat dan bawang mudah diganti dengan salsa ringan atau sedang atau saus picante. Atau gunakan kaleng 14,5 ons tomat potong dadu mungil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 hingga 16 ons bayam (segar; dicuci dan dicincang)
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya (halal)
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 4 bagian dada ayam
- Campuran bumbu kreol secukupnya (atau campuran bumbu Cajun atau campuran bumbu lainnya)
- 1 tomat besar (buang biji, buang bijinya, dan potong dadu)
- 4 daun bawang hijau (dengan hijau, diiris)
- Opsional: Parutan keju Parmesan atau mozzarella
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lumuri sedikit loyang berukuran 9 x 13 x 2 inci atau semprot panci dengan semprotan memasak.
- Taruh bayam segar di loyang dan taburi dengan garam dan lada. Tambahkan kaldu ayam.
- Tempatkan potongan ayam di antara lembaran plastik pembungkus dan pon ringan, hanya sampai mereka bahkan dalam ketebalan.
- Taburkan ayam dengan campuran bumbu dan lada. Jika campuran bumbu bebas garam, taburi ayam dengan ringan dengan garam kosher. Atur ayam di atas bayam dan taburi tomat yang dipotong dadu dan daun bawang.
- Tutup loyang dengan foil.
- Panggang ayam dan bayam selama 20 menit. Pisahkan dan panggang selama 10 hingga 15 menit lebih lama, atau sampai ayam matang dengan suhu setidaknya 165 F.
- Jika diinginkan, masukkan campuran ayam dan tomat dengan keju parut segar atau mozzarella parut sekitar 5 menit sebelum hidangan siap.
Tips dan Variasi
- Ganti bumbu Creole atau Cajun dengan bumbu hitam pedas.
- Tutup dengan sekitar 1/2 hingga 1 cangkir keju mozzarella parut 10 menit sebelum hidangan selesai.
- Top ayam dengan keju Parmesan sebelum disajikan.
- Buat hidangan dengan potongan ayam tulang-dengan kulit. Panaskan 2 hingga 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tempatkan potongan ayam dalam minyak panas, kulit sisi bawah. Masak selama 3 hingga 5 menit, atau sampai kulit menjadi coklat. Balik dan cokelat selama 2 menit lagi. Atur potongan ayam di bayam, sisi-kulit menghadap ke atas. Panggang sesuai petunjuk, di atas, tetapi panggang sekitar 30 menit setelah kertas digosok (atau sampai ayam mencapai 165 F).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1226 |
| Lemak total | 70 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 594 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 135 g |