Terung Parmesan bisa lezat dengan kemegahannya, tetapi juga di sisi yang berat. Resep bebas gluten ini untuk pendekatan sederhana yang sederhana untuk masakan Italia klasik seperti Eggplant Parmesan yang dihancurkan - semua rasa lezat, tetapi dalam bentuk yang sedikit berbeda.
Alih-alih dibasahi dalam cucian telur dan digoreng, terong bukan dipanggang dalam oven hingga lunak. Terong yang dimasak sebagian kemudian dikombinasikan dengan marinara, sejumlah mozzarella parsial yang dipotong parut, bumbu, dan dipanggang dalam oven sampai berbuih.
Tanpa breading, tanpa telur, tanpa tepung - hanya terong segar, saus marinara favorit Anda, bumbu kering, dan sedikit keju untuk gooeyness Terung Parmesan klasik. Saus marinara dapat dibuat sendiri atau dari toples untuk makan malam hari yang lebih cepat.
Ini versi Short-cut dari Terung Parmesan dapat berfungsi sebagai lauk untuk makanan utama. Atau, Anda bisa memasaknya sendiri, menyendok bantuan hangat di atas tumpukan pasta bebas gluten atau dilapisi di atas dada ayam panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs. terong (baik yang besar, atau dua kecil), diiris menjadi 1/2 "potongan tebal
- 1/2 sdm. minyak zaitun extra virgin
- 3 cangkir favorit
- marinara , dibagi
- 1 cangkir rendah kelembaban bagian skim parut mozzarella, dibagi
- 1 sendok teh. oregano kering
- 1/2 sdt. bubuk bawang putih
- 1/2 sdt. bubuk bawang
Cara Melakukannya
- Oven pra-panas sampai 400 F. Sisihkan piring aman 9x9 oven.
- Atur potongan terung irisan dalam satu lapisan di atas beberapa lembar tebal handuk kertas. Taburkan sedikit garam laut di atas terong. Diamkan selama 20 menit untuk mengeluarkan kelembapan yang berlebihan.
- Tempatkan potongan terong pada loyang besar berbingkai dilapisi dengan tikar silikon atau kertas perkamen. Teteskan minyak zaitun di atasnya dan aduk untuk melapisi. Atur potongan terong di lapisan datar pada loyang. Panggang selama 20 menit pada 400 F sampai lunak.
- Hapus potongan terung matang dari oven dan sendok ke dalam mangkuk besar. Tuang 1 cangkir marinara, 1/2 cangkir parutan keju mozzarella, oregano, bubuk bawang, dan bubuk bawang putih di atasnya. Bumbui dengan garam dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan isi dari mangkuk pencampuran ke bagian bawah piring aman 9x9 oven. Atas dengan sisa 2 gelas marinara.
- Panggang pada 400 F, tanpa tutup, selama 10 menit. Taburkan sisa mozzarella parut secara merata di atasnya dan kembali ke oven untuk memanggang selama 10-15 menit sampai keju meleleh dan saus berbuih.
- Biarkan dingin selama 10 menit sebelum disajikan.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 492 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 4 g |