Pertanyaan: Apakah lemak rendah berarti sama dengan mengurangi lemak?
Jawaban: Tidak. Label makanan dapat membingungkan tetapi klaim lemak dan lemak yang rendah memang memiliki arti khusus.
Lemak rendah berarti produk mengandung 3 gram lemak atau kurang per porsi, dan 30 persen atau kurang dari total kalori berasal dari lemak.
Mengurangi lemak, di sisi lain, mengacu pada klaim produk mengandung setidaknya 25 persen lebih sedikit lemak daripada versi aslinya.
Jadi "berkurang" mengacu pada jumlah lemak yang telah dihapus dari produk asli. Ambil paket muffin rendah lemak, misalnya. Jika kadar lemak asli per muffin adalah 20 gram, dan lemak telah dikurangi menjadi 15 gram, kandungan lemaknya menurun 25 persen dan karena itu dianggap "mengurangi lemak."
Namun, 15 gram lemak masih lima kali lebih tinggi dari 3 gram per porsi yang secara resmi memenuhi syarat sebagai rendah lemak. Jadi jelas mengurangi lemak bukan berarti makanan itu rendah lemak.