Mengurangi Lemak - Bukan Rasa
APAKAH ADIL? Semua upaya yang Anda masukkan ke dalam makanan Thanksgiving Anda dan itu membuat Anda merasa tidak nyaman penuh, kembung, bersalah dan sarat dengan sisa makanan yang terlalu menggemukkan untuk dikonsumsi setelah Anda overindul pada hari sebelumnya.
Tidak tahun ini!
Di sini adalah makanan yang penuh dengan hidangan Thanksgiving tradisional yang memiliki semua rasa, tetapi telah diperkecil, gemuk, menjadi versi ringan dari favorit Anda.
Persentase rata-rata kalori dari lemak dari tautan resep dan hidangan yang disarankan adalah di bawah 27 persen.
Ini berada dalam kisaran yang disarankan untuk makan sehat setiap hari - cukup tidak biasa untuk pesta yang melimpah seperti itu.
Jangan khawatir bahwa hidangan akan kurang dalam rasa atau tekstur. Semua kekayaan masih ada, karena istilah operasi dalam mengembangkan resep-resep ini lebih rendah dalam lemak, bukan tanpa lemak. Mereka semua mengandung mentega, susu, atau bahan lemak lain apa pun yang menanamkan rasa dan tekstur yang biasa.
Ini baik dengan menggunakan versi lebih ringan dari bahan lemak atau dengan menggunakan lebih sedikit bahan lemak, bahwa makanan rendah lemak ini mampu mempertahankan tekstur, rasa, dan kekayaannya. Misalnya, sedikit susu bukannya krim; campuran mentega kaldu bukan hanya mentega; ricotta bagian-skim alih-alih ricotta susu utuh; dan meneteskan tetesan kalkun.
Kalkun, bukannya dipanggang utuh, dipotong menjadi dada, kaki dan paha, dan sayap. Ini menghilangkan perjuangan dengan memanggang dan mengukir seluruh burung, bagian belakang yang sering tidak disajikan atau dikonsumsi.
Selain itu, bagian belakang dan leher dapat berubah menjadi kaldu yang mudah dibuat jika diinginkan, yang dapat menggantikan kaldu kalengan.
Belilah kalkun utuh dan minta tukang memotongnya seperti yang dijelaskan di bawah ini dalam instruksi Cajun Roast Turkey, daripada membeli bagian-bagian yang dikemas secara terpisah. Dengan cara ini, Anda dapat memastikan bahwa Anda mendapatkan burung segar ("bagian" mungkin telah ada untuk sementara waktu) dan Anda akan memiliki bagian belakang dan leher untuk kaldu buatan sendiri jika Anda memilih, yang dapat diganti dengan kaldu ayam di salah satu resepnya.
Resep-resep itu juga dirancang untuk dipersiapkan menjelang hari besar, sebanyak mungkin. Setiap resep termasuk instruksi seperti apa titik itu dapat dibuat ke depan dan diadakan untuk merakit atau memasak. Resep melayani 12 orang dan memungkinkan untuk kemungkinan sisa makanan.
Tamu Anda akan memuji upaya Anda, terutama ketika mereka menyadari bahwa mereka tidak terlalu kenyang dari makan besar. Anda tidak perlu memberi tahu mereka bahwa mereka hanya menikmati Thanksgiving dengan sentuhan yang lebih ringan. Peringatan: Mereka mungkin tidak akan percaya padamu.
Item-item dalam menu yang disarankan di bawah ini adalah hidangan "tanpa otak" yang Anda tidak membutuhkan resep (meskipun instruksi diberikan). Saya telah menyertakan tautan ke resep untuk hidangan yang lebih menggemukkan.
MENU
Item * memiliki instruksi di bawah ini.
- Pembuka Balls Spinach Balls Mudah
French Bread-Pecan Stuffing *
Onion Butter Rolls *
Kacang Hijau *
Saus cranberi*
Isian: Siapkan campuran bungkusan kemasan favorit Anda, hias sesuai keinginan dengan bawang cincang, seledri, peterseli dan, untuk membuatnya lebih Cajun, tambahkan tiram atau udang dan pecan cincang di dekat akhir waktu memasak.
(Dapat dilakukan sehari sebelumnya, ditutupi dan didinginkan dan dimasak sebelum makan malam. Jika menambahkan seafood dan / atau pecan, lakukan dalam beberapa menit terakhir sebelum isian dilakukan.)
Gulungan: Beli gulungan dan terbelah. Sikat bagian dalam gulungan dengan campuran 2/3 mentega dan 1/3 kaldu, dan taburi sedikit dengan bumbu Cajun atau Creole. (Dapat dilakukan sehari sebelumnya sampai titik ini, tertutup dan didinginkan untuk dipanggang sebelum makan malam.) Panggang dalam oven 325ยบ selama sekitar 10 menit dengan sisi yang dipotong ke atas, sehingga sisi yang dipotong menjadi berwarna keemasan dan hangat.
Kacang Hijau: Campurkan 3 pon kacang hijau beku yang dibekukan dengan 3 sendok makan mentega dan 6 sendok makan kaldu, tambahkan garam dan lada secukupnya. (Dapat dilakukan sehari sebelumnya, ditutupi dan didinginkan, dan dipanaskan sebelum makan malam.)
Saus Cranberry: Campur 3 kaleng 15-ons saus cranberry whole berry dengan 1 15-ons dapat meremukkan nanas, dan 1/2 cangkir almond yang diiris.
(Dapat dilakukan hingga 2 hari ke depan.)