Seorang vegetarian dan vegan Spanyol paella begitu penuh rasa, Anda tidak akan melewatkan daging - saya berjanji! Hidangan paella beras tanpa daging ini disiapkan dari banyak sayuran sehat, termasuk paprika, tomat segar, kacang hijau dan hati artichoke, dan dibumbui dengan paprika dan kunyit.
Beberapa pengguna telah memberikan resep paella Spanyol tanpa daging ini lima dari lima bintang, sehingga Anda dapat yakin bahwa Anda akan menyukainya.
Jika Anda masih mencari resep vegetarian dan vegan paella yang sempurna, Anda mungkin juga ingin melihat ini: Resep vegetarian paella lainnya untuk dicoba .
Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir nasi putih
- 2 gelas air mendidih
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang, dipotong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 paprika hijau, diiris
- 1 paprika merah, diiris
- 1 tomat, potong dadu
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 1 sdt garam
- 1 sdm paprika
- 1 sendok teh kunyit
- 1 cangkir kacang polong
- 1 cangkir artichoke, dikeringkan dan dipotong-potong
Cara Melakukannya
Dalam panci berukuran sedang, rebus dua cangkir air sampai mendidih. Tambahkan nasi, beri pengadukan cepat, lalu tutup dan matikan api. Biarkan beras berdiri selama dua puluh menit, lalu buang air yang tersisa dengan hati-hati; ini akan tetap panas.
Sementara nasi direndam dalam air panas, panaskan minyak zaitun dalam wajan terbesar yang Anda miliki (atau paella pan, jika Anda memilikinya) di atas api sedang dan tumis bawang dan bawang putih sampai bawang transparan, sekitar empat atau lima menit.
Tambahkan paprika merah dan hijau dan tomat dan terus masak, aduk sesekali, di atas api sedang selama tiga menit lagi.
Selanjutnya, tambahkan beras basah dan kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api sampai mendidih. Tambahkan garam, paprika dan kunyit. Tutup dan biarkan mendidih sampai nasi lunak, sekitar 20 menit.
Tambahkan kacang polong dan hati artichoke dan masak sekitar satu menit lebih lama.
Dicetak ulang dengan izin dari Cookbook Kompas Welas Asih .