Panas, Panas Kering Membuat Panggangan yang Sempurna Baking Oven
Ya, Anda bisa membuat roti dengan panggangan Anda. Flatbread sangat mudah dan bahkan mengangkat roti keluar dengan baik. Yang Anda butuhkan untuk memanggang roti adalah ruang tertutup yang dipanaskan. Untuk ini, panggangan berfungsi sempurna. Satu hal yang perlu diingat, pemanggang itu bisa jauh lebih panas daripada oven dan kontrol suhu tidak setepatnya. Roti halus yang merupakan tantangan dalam oven harus dihindari di panggangan sampai Anda benar-benar memahami.
Suhu Panggang untuk Memanggang Roti
Roti memasak lebih cepat (kadang dua kali lebih cepat) di atas panggangan seperti yang ada di oven. Grills dapat menghasilkan lebih banyak panas daripada yang biasa Anda gunakan untuk memanggang roti, jadi cobalah untuk menjaga suhu yang relatif rendah. Gunakan termometer oven yang diletakkan di dekat roti untuk memantau suhu. Juga, karena aliran udara alami di dalam panggangan Anda (apakah arang atau gas), Anda mendapatkan lebih banyak konveksi daripada yang Anda lakukan di oven Anda. Inilah sebabnya mengapa penting untuk tetap memperhatikan roti saat Anda memanggang.
Flatbreads
Anda dapat memanggang tortilla dan pizza crusts dengan cepat dan mudah dengan menggunakan adonan roti beku. Coba gunakan gulungan beku karena sudah dibagi menjadi beberapa bagian. Gulung ke lingkaran tipis dan letakkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Perhatikan mereka untuk memastikan mereka tidak membakar dan menghapusnya dari panggangan ketika mereka berwarna cokelat keemasan yang bagus. Untuk tortilla, angkat selagi masih lentur.
Untuk pizza, letakkan kerak di atas panggangan untuk membuatnya sedikit kaku, lalu tutup dengan saus pizza , keju, dan topping lainnya, dan kembalikan ke panggangan sampai keju meleleh.
Tips Memanggang Roti di Grill
Gunakan tips ini untuk menghindari beberapa masalah umum dengan memanggang roti di atas panggangan:
- Anda mungkin ingin menggunakan batu pizza, tetapi sebelum Anda meletakkan peralatan masak apa pun di atas panggangan Anda, Anda harus memastikannya aman untuk digunakan. Beberapa hal tidak tahan terhadap panas dan nyala panggangan. Periksa dengan produsen untuk melihat apakah ada batasan suhu. Mungkin bijaksana untuk tidak menggunakan apa pun yang mengatakan itu tidak boleh digunakan untuk memanggang.
- Meskipun tidak perlu, pemanggangan tidak langsung dapat membantu menciptakan lingkungan yang lebih baik untuk roti. Panas langsung dapat menyebabkan bagian bawah roti terbakar dengan cepat.
- Flatbreads harus bisa bertahan bersama di panggangan Anda. Anda dapat menempatkannya tepat di perapian tetapi Anda akan mengalami kesulitan jika parut tidak memberikan dukungan yang cukup. Buat roti lebih tebal jika Anda memiliki parutan berlapis lebar atau gunakan rak yang tepat di atas panggangan.
- Kulit baker bisa sangat membantu mendapatkan roti di atas dan di luar panggangan. Ini adalah alat papan lebar yang Anda lihat di toko roti. Super Kupas adalah alat yang bernilai baik uang. Ini memiliki ban berjalan yang benar-benar membuatnya mudah untuk mendapatkan roti ke panggangan, terutama pizza.
- Banyak pembuat panggangan memuji keserbagunaan produk mereka. Periksa dengan situs web produsen alat pemanggang Anda untuk melihat apakah mereka memiliki aksesori khusus untuk membantu Anda memanggang roti di atas panggangan Anda.