Mungkinkah minuman Maroko lebih ikonik daripada teh mint Maroko yang manis? Minuman yang terkenal dan dicintai ini dibuat dengan seduhan teh hijau dengan segenggam penuh daun-daun spearmint; kadang-kadang jenis mint atau herbal lain dapat ditambahkan. Banyak keluarga menyediakan teh lebih dari sekali sehari, dan keramahtamahan Maroko menyatakan bahwa seseorang harus selalu menawarkan teh mint untuk para tamu yang datang dan diharapkan.
Panci teh Maroko bervariasi dalam ukuran, tetapi pot kecil biasanya menampung sekitar setengah liter (enam gelas teh kecil), sementara panci yang lebih besar menampung sekitar satu liter (12 gelas). Langkah-langkah di bawah adalah untuk teko kecil teh dan mendekati karena daun teh memiliki kualitas dan kekuatan yang berbeda. Berbagai - bukan merek - teh hijau yang disebut mesiu Cina adalah teh yang disukai untuk digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan serbuk mesiu daun teh hijau
- 1 daun spearmint segar, dicuci bersih
- 1/2 liter (sekitar 2 cangkir) air mendidih
- 3 hingga 4 sendok makan gula
Cara Melakukannya
- Bawalah satu liter atau lebih air hingga mendidih penuh.
- Aduk sedikit air mendidih - sekitar 1/4 cangkir - di teko Anda untuk membilasnya. Buang airnya.
- Tambahkan teh hijau mesiu ke panci, lalu tuangkan beberapa sendok air mendidih di atas daun. Biarkan daunnya meresap sebentar, lalu putar pot untuk membilas daun dan buang airnya.
- Tambahkan daun mint dan gula, dan isi panci dengan 1/2 mendidih (sekitar 2 cangkir) air mendidih. Biarkan teh menjadi curam selama lima menit atau lebih lama.
- Dengan lembut aduk teh dan sajikan.
Kiat:
- Pot teh Maroko memiliki strainer built-in; jika menggunakan pot jenis lain, Anda harus menggunakan saringan kecil saat menuangkan teh.
- Jika ruangan dingin dan teko Anda aman dari kompor, teh dapat direndam di atas api sedang-rendah untuk membantu menahan teh lebih hangat. Panaskan hanya sampai mendidih. Perhatikan baik-baik; jika teh mencapai mendidih penuh, bagian atas dapat mengeluarkan busa secara berlebihan dan tumpah, membuat berantakan.
- Beberapa orang Maroko lebih suka menambahkan daun mint setelah teh mendidih.
- Alih-alih mengaduk, gula dapat dicampur ke dalam teh dengan menuangkan teh ke dalam gelas, kemudian mengembalikan teh ke panci. Ini diulang beberapa kali.
- Teh Maroko secara tradisional dituangkan dari lengan bawah di atas kaca; ini memungkinkan terciptanya "kepala" berbusa yang diinginkan pada gelas teh.
- Sepotong kecil mint dapat ditambahkan ke setiap gelas untuk rasa mint yang lebih intens.
Informasi tambahan:
Sesuaikan gula dengan selera pribadi Anda. Resep ini mencerminkan fakta bahwa sebagian besar orang Maroko menyukai teh mereka yang sangat manis. Ini berubah sedikit karena pembatasan diet dan peningkatan kesadaran akan masalah kesehatan yang berkaitan dengan asupan gula yang tinggi, sehingga sangat umum untuk melihat dua teko di atas nampan saji - yang secara tradisional manis, yang lain dipermanis atau tidak sama sekali. Para tamu memilih dari pot atau meminta gelas yang terdiri dari campuran keduanya.
Catatan: bahwa petunjuk resep menyederhanakan proses seduhan; untuk membuat teh lebih tradisional, lihat tutorial foto Cara Membuat Teh Maroko .
Meskipun daun mint segar lebih disukai di Maroko, Anda dapat mengganti daun spearmint kering (sekitar satu sendok makan) ketika mint segar tidak tersedia.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |