Saya telah menyebutkan sebelumnya bahwa falafel adalah makanan favorit saya yang gurih tapi cheesecake adalah makanan penutup favorit saya. Dan sementara tidak ada yang sama sekali seperti keindahan cheesecake gaya New York yang dipanggang sempurna, dengan topping stroberi, ada ruang di hati saya untuk segala macam variasi.
Bahkan, versi favorit saya tidak bisa dipanggang sama sekali. Cheesecake tanda tangan ibu saya adalah versi resep tanpa resep di belakang label krim keju . Perputarannya adalah membuatnya di panci persegi, bukan pai timah dan menggunakan kue mentega yang dibasahi kakao, bukan biskuit graham. Kue itu akan menyerap rasa cheesecake dan itu adalah hal terbaik di dunia.
Hari-hari ini saya menghindari membuat resepnya dalam upaya untuk tidak menghirup seluruh baki sendiri. Tetapi semangat cheesecake tanpa bakar hidup dalam banyak variasi di dapur saya. Resep ini lebih ringan karena keju labneh dan termasuk rasa labu musiman.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Lapisan Cheesecake:
- 16 oz. yogurt Yunani sederhana
- 1 sendok teh garam
- 1/4 gelas gula
- 1 sendok makan susu
- 1 sendok teh vanila
- Untuk Lapisan Labu:
- 1 cup pumpkin puree (tanpa pemanis, jangan gunakan pumpkin pie filling)
- 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh kayu manis
- Sedikit garam
- 1/2 cangkir biskuit biskuit hancur (kue jahe juga bisa digunakan)
- 1 sendok makan lapisan cheesecake di atas
Cara Melakukannya
Campurkan yogurt gaya Yunani dengan satu sendok teh garam dan bungkus dalam sepotong kain tipis. Letakkan kain katun tipis di atas saringan halus di atas mangkuk (pastikan bagian bawah saringan tidak menyentuh bagian bawah mangkuk) dan biarkan di atas meja selama satu jam. Tiriskan cairan yang terbentuk dalam mangkuk dan letakkan saringan dan mangkuk di kulkas untuk terus berusaha selama sekitar 24 jam.
Keringkan setiap beberapa jam. Semakin lama Anda mengiris yogurt, semakin tebal keju labneh Anda.
Campur keju labneh yang dikeringkan dengan gula, susu dan vanila dan sisihkan.
Campurkan pure labu tanpa pemanis dengan gula, 1 sendok makan cheesecake labneh yang baru saja Anda buat, kayu manis dan sedikit garam.
Kumpulkan makanan penutup dengan meletakkan satu sendok makan atau lebih dari biskuit biskuit atau kue jahe yang hancur di bagian bawah guci atau hidangan pencuci mulut. Taburi dengan beberapa sendok makan isi labu, satu lapis biskuit graham, beberapa sendok makan saus cheesecake labneh, satu lapis biskuit graham dan lapisan akhir campuran labu.
Ulangi dengan 3 piring atau guci lainnya dan dinginkan sebentar untuk mengaturnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 167 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |