Kue coklat kecil yang lezat ini bebas susu, bebas telur, bebas gluten, vegan, dan bebas gandum. Mereka sangat bagus untuk pesta ulang tahun, pesta sekolah, baby shower, dan kumpul-kumpul besar lainnya di mana berbagai macam makanan akan hadir. Jangan ragu untuk mendandani cupcakes Anda juga yang Anda suka. Menambahkan sejumput kelapa parut, almond cincang, atau coklat serut ke bagian atas cupcakes Anda yang sudah jadi adalah cara sederhana untuk membuat mereka sedikit lebih istimewa (Anda juga dapat menambahkannya ke adonan jika Anda ingin mendandani adonan, juga !!)
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Cupcakes:
- 1 cangkir susu almond (atau alternatif susu bebas susu lainnya)
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 cangkir tepung serbaguna bebas gluten
- 3/4 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 3/4 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 3/4 cangkir gula
- 1 1/4 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan Ener-G Egg Replacer (dicampur dengan 1/3 cangkir air hangat hingga berbusa)
- 1/2 cangkir minyak canola
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Frosting:
- 1 resep
- Frosting Chocolate Vegan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F. Line 2 nampan cupcake mini dengan liners cupcake mini dan sisihkan. Dalam mangkuk atau mangkuk kecil, gabungkan susu almond dan jus lemon, aduk hingga rata. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk mixer berdiri atau mangkuk pencampur menengah, gabungkan tepung, bubuk coklat, gula merah, gula pasir putih, soda kue, dan garam, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan pengganti telur siap * , minyak canola, ekstrak vanili, dan campuran jus lemon susu almond. Kocok selama 2 menit pada pengaturan kecepatan sedang, sambil mengikis sisi mangkuk dengan spatula untuk memastikan pencampuran merata.
- Menggunakan sendok porsi kecil, adonan ke dalam liners cupcake disiapkan, mengisi masing-masing sekitar 3/4 dari cara penuh. Panggang selama 15 menit. Biarkan cupcakes dingin di dalam panci selama 5-10 menit sebelum mentransfer ke rak pendingin kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Setelah cupcakes benar-benar dingin, embun beku dengan Frosting Chocolate Vegan .
* Jika Anda tidak memiliki telur atau vegan, Anda dapat menggunakan telur sebagai ganti pengganti telur dalam resep ini. Cukup gunakan 2 telur besar dan aduk perlahan sebelum menambahkan ke bahan kering bersama dengan bahan basah lainnya.
** Resep ini cocok untuk diet bebas-susu, bebas telur, vegan, dan bebas gluten dan bebas gandum, tetapi seperti resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi atau pembatasan diet, pastikan untuk membaca semua label nutrisi dengan hati-hati untuk pastikan bahwa tidak ada bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi (atau gluten, telur, atau bahan gandum, jika ini berlaku untuk Anda).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |