Hanya beberapa bahan yang dapat memberikan keseimbangan manis (sirup maple) yang ramah keluarga dan gurih (oregano dan mentega). Sajikan ini dengan salad dan couscous atau nasi. Saya penggemar berat daging babi, yang merupakan potongan daging babi yang murah, mudah tersedia, dan serbaguna. Sisanya sangat tipis diiris menjadi sandwich atau dicincang dan ditambahkan ke tumisan. Meskipun mereka memiliki daging babi yang tidak dibumbui dengan rasa Asia, bumbu yang lembut akan dengan senang menyatu dengan hidangan baru.
Sausnya yang simpel hanyalah krim asam yang ditipiskan dengan sedikit susu dan dicerahkan dengan sedikit Sriracha. Anda dapat menggunakan saus pedas yang Anda suka, dan sesuaikan jumlahnya sesuai keinginan. Letakkan saus di samping dan biarkan semua orang membantu diri mereka sendiri sebanyak atau sesedikit yang mereka suka - atau terus melewatkannya di atas meja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sentra 3 pon memotong daging babi
- Garam yang kosher atau kasar secukupnya
- Lada segar secukupnya
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega tawar
- 3 sendok makan sirup maple
- 3 sendok makan oregano segar cincang
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- Saus:
- 1/2 cangkir krim asam
- 1 sdt saus Sriracha
- 2 sendok teh susu
- Garam yang kosher atau kasar secukupnya
- Lada segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F. Tepuk loin babi kering dengan tisu dan lapisi dengan garam dan lada.
- Panaskan wajan yang tahan oven dan tahan panas dengan api besar. Tambahkan minyak kemudian bakar daging babi di semua sisi, selama sekitar 3 menit per sisi, hingga bagian luarnya terinsamelisasi dengan baik.
- Lepaskan daging babi ke piring, tuangkan sisa minyak ke dalam panci, lalu kembalikan panci ke api sedang, dan tambahkan mentega, sirup maple dan oregano. Saat mentega meleleh, kembalikan daging babi ke dalam panci dan gulung ke dalam campuran mentega, gunakan penjepit, dan bahkan celupkan ujungnya ke dalam saus panci. Biarkan daging babi di tengah panci dan tambahkan kaldu.
- Pindahkan ke oven dan panggang sekitar 50 menit hingga 1 jam 10 menit (itu benar-benar tergantung pada ketebalan loin babi), sampai mencapai suhu internal 145 ° C di bagian paling tebal dari daging panggang (gunakan termometer daging untuk periksa suhu). Balik panggang setelah 30 menit pertama memasak.
- Sementara daging babi dimasak, dalam mangkuk kecil campur bersama krim asam, Sriracha, susu, garam, dan merica.
- Angkat dari oven dan diamkan selama 10 menit sebelum mengiris tipis. Sajikan dengan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 498 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 47 g |