Apa itu Bawang Putih Liar?

Selama berjalan-jalan di hutan — mungkin dengan sungai atau sungai — dari pertengahan musim dingin hingga akhir musim semi di mana tanah lembap, Anda akan menemukan bawang putih liar, juga dikenal sebagai ramson. Atau bahkan pada hari yang sedikit cerah, di mana matahari akan menghangatkan daun, akan ada aroma bawang putih, jadi Anda mungkin menciumnya sebelum Anda melihatnya. Hanya melihat ke bawah dan di sekitar Anda dan itu tidak akan sulit untuk melihat daun hijau mengkilap bawang putih.

Bawang putih liar adalah tanaman bulat tahunan yang tumbuh liar di hutan basah, dan sering ditemukan di rawa-rawa (fenlands) atau dekat saluran drainase air di Inggris dan di seluruh Eropa. Ia juga dikenal sebagai Allium Ursinum, bawang putih beruang, bawang putih setan, bawang gypsy, dan Jenny yang bau.

Tampilan dan Bau Bawang Putih Liar

Bawang putih liar terdiri dari bohlam, batang, daun, dan putih, bunga berbentuk bintang. Seperti namanya, bawang putih liar memiliki rasa khas bawang putih, meskipun tidak seberat atau menyengat seperti siung bawang putih. Ambil satu daun dan remas dengan lembut, lalu ambil penghirupan — baunya akan tercium, Anda dapat menebaknya, berbau bawang putih. Jika Anda mencari makan bawang putih liar, ingatlah bahwa tanaman ini mirip tanaman Lily of the Valley, yang beracun, tetapi satu gosok daun akan mengidentifikasi yang mana sehingga tidak ada kemungkinan Anda mencampurnya!

Memasak Dengan Bawang Putih Liar

Semua bagian tanaman — bohlam, daun, dan bunga — dapat dimakan.

Daun dapat dimakan mentah atau dimasak, dan mereka membuat tambahan yang berguna untuk makanan lunak seperti krim atau keju cottage. Mereka juga dapat digunakan dalam pesto di tempat basil atau ramuan lainnya atau dalam saus untuk petunjuk latar belakang bawang putih. Anda mungkin ingin menambahkan bawang putih yang dicincang halus ke kentang tumbuk dan disajikan dengan domba panggang atau daging lainnya.

Ini juga lezat dilemparkan ke dalam salad, memberikan rasa yang bagus, tak terduga. Pada dasarnya, bawang putih liar dapat digunakan dengan cara yang mirip dengan siung bawang putih tetapi hanya perlu diingat bahwa rasa tidak akan terlalu terasa. (Jika Anda ingin rasa yang lebih kuat, tambahkan di akhir waktu memasak — memasak menghabiskan rasa bawang putih.)

Begitu dedaunan mulai kehilangan kepedasannya, bunganya akan muncul — ini juga bisa dimakan. Anda bisa menggunakan bunga sebagai hiasan atau menambah salad. Pastikan Anda telah membersihkannya secara menyeluruh untuk menghilangkan serangga yang mungkin telah membuat rumah mereka di dalam bunga.

Menyimpan Bawang Putih Liar

Apakah Anda telah menarik bawang putih liar selama berjalan di hutan, memanennya dari kebun Anda, atau membawa mereka pulang dari pasar petani, penting Anda menyimpan bawang putih liar dengan benar untuk menghindarinya mengering. Cara terbaik untuk menjaga agar bawang putih segar tetap segar adalah dengan menaruh segelas air — sisi umbi ke bawah — dan simpan dalam lemari es di mana ia akan bertahan setidaknya selama seminggu.

Bawang Putih Liar Baik Bagi Anda

Bawang putih liar telah lama digunakan untuk kesehatan pengobatan di seluruh dunia, dikenal karena banyak "anti" kualitas, termasuk antijamur, anti-inflamasi, antiseptik, antimikroba, dan antioksidan.

Bawang putih liar adalah antibiotik dan antibakteri, membantu pencernaan, dan dikenal membantu mengurangi tekanan darah (seperti semua bawang putih tetapi bawang putih liar memiliki efek terbesar) karena merupakan vasodilator.