Resep salmon ini cukup unik karena fillet salmon atau steaknya disajikan dengan saus barbekyu yang kaya. Ini benar-benar enak dan sangat mudah dibuat. Hidangan ini sangat bagus untuk makan malam, tapi tentu cukup beraroma untuk melayani tamu Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 (6-ons)
- fillet salmon (atau steak)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
- Untuk saus Salmon BBQ:
- 1 bawang sedang (cincang)
- 1 1/2 cangkir saus tomat
- 1/2 gelas rum gelap
- 1/3 cangkir saus Worcestershire
- 1/4 cangkir sari cuka
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok makan paprika
- 2 sendok makan minyak kacang
- 1/2 sendok teh
- jinten tanah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
1. Untuk menyiapkan Saus BBQ, panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih selama 3 menit, atau sampai lunak. Tambahkan semua bahan saus yang tersisa dan didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Split saus menjadi dua. Lapisi fillet salmon (atau steak) dengan 1/2 dari saus dan sisakan separuh sisanya hingga saatnya disajikan.
Simpan setengahnya dalam kulkas dan panaskan kembali dalam microwave selama 30 detik sebelum disajikan. Tutupi salmon berlapis dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
2. Panaskan panggangan. Tepat sebelum memanggang salmon, minyak panggangan keluar dengan baik. Buat setidaknya 3-4 melewati dengan handuk kertas yang direndam minyak untuk menciptakan permukaan non-stick untuk ikan.
3. Bumbui salmon dengan garam dan grill hitam dan tempat. Tutup dan masak selama 12 menit per inci ketebalan (atau hingga suhu internal mencapai antara 145 derajat). Hapus ikan dari panggangan dan sajikan dengan saus barbekyu .