Hidangan Mughlai ini adalah salah satu hidangan favorit saya! Secara tradisional dimasak dan bahkan disajikan dalam hidangan seperti wajan yang disebut Kadhai. Sajikan Kadhai Gosht dengan Chapati panas (roti pipet India) atau Naans (tandoor roti tawar India yang dipanggang).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg domba / kambing potong menjadi 2 "potongan
- 1 cangkir yogurt
- 2 sdm pasta bawang putih
- 2 sdm jus lemon
- 2 sdt garam masala (lihat tautan di bawah ini untuk resep membuat sendiri)
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- 4 cabe hijau dipotong memanjang
- 2 sdt bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 2 buah tomat sedang dipotong kecil
- Jahe julliennes untuk hiasan
- Corainder cincang segar untuk dihias
Cara Melakukannya
- Campurkan daging domba / kambing dengan yogurt, pasta bawang putih, jus lemon, garam masala dan garam secukupnya, tutup dan biarkan rendam selama 3 jam.
- Panaskan minyak dalam Kadhai (atau wajan lain yang menyerupai wajan) dengan api sedang. Tambahkan cabe hijau dan goreng sampai mereka berhenti bergerak.
- Tambahkan daging domba dengan bumbu dan goreng, aduk sering, selama 5-7 menit.
- Sekarang tambahkan tomat, korainder dan bubuk jinten dan aduk rata. Taburkan air di atas daging, tutup, rebus api dan masak sampai daging matang. Periksa sesekali dan tambahkan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencegah menempel dan terbakar. Idealnya hidangan ini memiliki jumlah saus kental yang minimal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) |
|---|
| Kalori | 408 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 244 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)