Pernahkah Anda mendengar tentang Riggies Ayam? Riggies ayam adalah resep casserole yang populer di daerah Utica, New York. Resep ini dibuat dengan ayam dimasak dan pasta rigatoni dikombinasikan dalam saus pedas dan krim. Saya suka ide resep ini, dan memutuskan untuk mengubahnya menjadi salad hidangan utama.
Untuk mendapatkan rasa pedas dan warna merah muda dari casserole ini ke dalam salad, saya menoleh ke mayones dan dua bahan yang tidak biasa: saus barbekyu untuk rasa dan warna, dan krim keju untuk tekstur. Resep casserole biasanya menggunakan saus tomat, paprika, dan cabai merah untuk mendapatkan rasa dan warna pedas.
Salad ini dikemas dengan rasa, warna, dan tekstur. Anda tentu bisa menambahkan sayuran dan keju favorit Anda sendiri ke salad. Beberapa irisan zucchini atau labu kuning musim panas akan menjadi tambahan yang bagus, seperti tomat potong dadu, cabe hijau cincang untuk lebih sakit, atau kacang hijau iris. Ingat bahwa Anda dapat memvariasikan kepedasan dari resep tersebut. Jika Anda suka makanan panas, tambahkan lebih banyak cabe merah atau tambahkan paprika asap. Jika Anda suka ringan, pilih saus barbekyu ringan dan kurangi lada.
Nikmati resep ini di beranda dengan segelas es teh, atau masukkan ke dalam kotak makan siang yang terisolasi untuk dibawa bekerja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (16 ons) paket pasta rigatoni
- 1 (8 ons) paket keju krim, potong dadu
- 1 cangkir susu
- 1/2 cangkir mayones
- 2/3 cangkir saus barbekyu
- 3 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh serpihan paprika merah hancur
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 4 mangkok daging ayam yang sudah diparut (dari 2
- ayam rotisserie )
- 1 paprika merah, dicincang
- 1 paprika orange, dicincang
- 1 pint tomat ceri atau anggur
- 2 cangkir jagung beku atau kacang polong beku, dicairkan dan dikeringkan
- 1/2 cangkir bawang hijau iris
Cara Melakukannya
Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Tambahkan satu sendok makan garam, lalu tambahkan pasta. Masak pasta , aduk sesekali, sampai al dente sesuai dengan petunjuk kemasan. Ini harus memakan waktu 10 hingga 13 menit.
Sementara itu, gabungkan keju krim dan susu kental dalam mangkuk besar microwave-safe. Microwave tinggi selama 1 menit; keluarkan dan aduk. Lanjutkan microwave untuk interval 1 menit, aduk dengan pengocok kawat setelah setiap interval, sampai keju krim dilelehkan dan campuran mengental dan halus.
Aduk mayones, saus barbekyu, jus lemon, serpihan paprika merah, dan keju Parmesan ke dalam campuran keju krim.
Tiriskan pasta saat dimasak dan tambahkan saus bersama ayam, paprika, tomat, jagung atau kacang polong, dan daun bawang. Aduk perlahan tetapi menyeluruh untuk melapisi.
Tutup dan salad dan dinginkan selama beberapa jam untuk mencampur rasa sebelum disajikan. Setelah salad berada di lemari es semalam, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak susu atau jus lemon untuk membawanya kembali ke konsistensi krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 549 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 25 g |