Penyebaran keju Pimiento adalah makanan Southern yang sangat disukai dan sangat digemari, dan sangat mudah disiapkan. Sajikan sebagai hidangan pembuka dengan roti panggang atau kerupuk atau gunakan untuk mengisi roti isi atau seledri. Itu membuat topping luar biasa untuk burger panggang juga!
Menurut Public House Chattanooga (mereka membuat piring pembuka keju pimiento yang luar biasa!) Penyebaran keju pimiento dapat ditelusuri kembali ke awal abad ke-20.
Keju Pimiento dapat dibuat sedikit chunkier dengan beberapa acar atau acar cabai jalapeno, atau biarkan halus dan lembut. Saya suka dengan beberapa bawang parut atau bubuk bawang, tapi itu opsional. Saya juga suka kombinasi krim keju dan mayones dengan cheddar, dan sedikit Texas Pete atau saus Hot Frank menambahkan beberapa panas yang menyenangkan. Beberapa membuatnya tanpa krim keju, hanya mayones. Setiap juru masak Southern memiliki resep keluarga khusus sendiri, dan tidak ada dua yang sama.
Pimiento adalah lada merah manis besar. Paprika berbentuk hati dan lebih manis dari paprika merah manis. Paprika terbuat dari pimientos. Anda mungkin akan menemukan pimientos di stoples di lorong sayuran supermarket lokal Anda. Jika Anda tidak dapat menemukannya, paprika merah panggang dapat digunakan dalam keadaan darurat, atau panggang paprika merah Anda sendiri (lihat petunjuk di bawah).
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons keju cheddar tajam (suwir *)
- 3 sendok makan (sekitar 2 ons) krim keju (melunak)
- 1/3 cangkir mayones
- Opsional: 1 sendok makan bawang bombay (parutan)
- saus pedas pedas (Texas Pete, Frank, Tabasco, dll.)
- 4 ons pimientos (dikeringkan dan dicincang)
- garam dan lada hitam, untuk dicicipi
Cara Melakukannya
Hancurkan keju dan taruh di mangkuk pencampuran. Tambahkan krim keju, mayones, dan parutan bawang, jika menggunakan, bersama dengan saus pedas. Campur dengan sendok kayu atau spatula fleksibel sampai tercampur dengan baik. Tambahkan pimientos yang sudah dikeringkan dan cincang, lalu aduk hingga tercampur rata. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada, sesuai kebutuhan.
Simpan di lemari es, ditutup, hingga 1 minggu.
* Jika memungkinkan, hancurkan keju dari keju cheddar berkualitas baik.
Gunakan tajam, sangat tajam, atau kombinasi. Saya suka keju kuning, tetapi Anda juga bisa menggunakan keju putih.
Tips dan Variasi
- Tambahkan beberapa sendok makan cabai jalapeno yang dicincang atau acar dill ke dalam campuran keju.
- Pengganti potong dadu paprika merah panggang untuk pimientos.
- Tambahkan sedikit bubuk bawang putih ke dalam campuran.
Cara Memanggang Pimiento Peppers Segar atau Red Bell Peppers
Panaskan oven hingga 500 F. Letakkan paprika di atas loyang dan taruh di oven yang telah dipanaskan selama sekitar 30 menit, balikkan sering ke sisi char semua sisi. Kulit harus hangus dan berkerut. Angkat paprika dari oven dan tutup panci dengan rapat dengan foil. Diamkan selama sekitar 25 hingga 35 menit, atau sampai cabai cukup dingin untuk ditangani. Perempat cabai dan buang batang, kulit, dan biji. Potong cabai dan gunakan dalam resep atau taruh dalam wadah, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun, dan tutup wadahnya. Dinginkan lada hingga 2 minggu.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Homemade Boursin Cheese Spread
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |