Jika Anda memiliki kentang tumbuk sisa, mereka membuat kroket ham dan keju yang lezat ini sedikit lebih mudah. Jika tidak, Anda harus membuat kentang tumbuk sebagai bagian dari persiapan, seperti yang termasuk dalam resep ini.
Versi kecil dari "croquetas de jamon" ini populer sebagai tapas (makanan pembuka gaya Spanyol), tetapi Anda dapat membuat yang sedikit lebih besar dan menyajikannya sebagai hidangan utama, variasi pada papa rellena . Tinggalkan ham dan tambahkan keju ekstra untuk hidangan vegetarian yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh garam
- 2 pon kentang (kuning)
- 2 sendok makan krim
- 2 sendok makan mentega
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan keju Parmesan
- 2 kuning telur
- 1/2 cangkir keju cheddar (parutan, atau keju Monterey Jack)
- 3/4 cangkir ham dimasak (potong dadu)
- 2 telur
- 1 hingga 2 sendok makan air atau susu
- 1 gelas
- remahan roti panko (remah roti gaya Jepang, atau biasa)
- 1 gelas tepung
- 2 sendok teh peterseli (cincang, segar atau kering)
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Tempatkan kentang dalam panci besar dan tutup dengan air dingin.
- Tambahkan beberapa sendok teh garam.
- Didihkan air, lalu tutup dan masak kentang sampai lunak saat ditusuk dengan garpu.
- Hapus dari panas dan tiriskan di saringan.
- Setelah kentang cukup dingin untuk dipegang, kupas kentang dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan krim dan mentega ke kentang dan hancurkan dengan baik.
- Tempatkan mereka melalui pengiris kentang untuk menghilangkan gumpalan atau mencampurnya dengan hand mixer atau mixer berdiri dengan attachment dayung sampai halus.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Masukkan keju Parmesan, kuning telur dan keju parut.
- Tempatkan campuran kentang di lemari es dan dinginkan.
- Setelah campuran kentang didinginkan dengan baik, bentuk kroket: Tempatkan sekitar 1/4 cangkir campuran kentang di telapak tangan Anda. Ratakan sedikit dan letakkan beberapa potongan ham dimasak dadu di dalamnya. Lipat kentang di atas ham untuk dilapis sepenuhnya, lalu bentuk kentang menjadi kroket persegi panjang. Ulangi dengan campuran kentang yang tersisa.
- Tempatkan 2 telur dalam mangkuk dangkal, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan air atau susu dan aduk dengan garpu.
- Tempatkan remah roti, tepung dan peterseli di mangkuk dangkal lainnya dan campuran musim dengan garam dan merica.
- Celupkan kroket ke dalam campuran telur, biarkan menetes berlebih, lalu keruk kroco di campuran tepung / tepung roti. Ulangi dengan kroket yang tersisa.
- Panaskan 2 hingga 3 inci minyak dalam panci tumis berat dengan sisi yang tinggi atau gunakan penggorengan hingga sekitar 350 F.
- Goreng kroket dengan hati-hati hingga berwarna cokelat keemasan gelap di semua sisinya.
- Hapus kroket dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu kertas untuk ditiriskan.
- Untuk menjaga kroket tetap hangat hingga siap untuk disajikan atau dipanaskan kembali, letakkan di atas loyang dalam oven 300 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 816 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |