Muffin zucchini lezat ini juga akan lezat dengan sekitar 1/2 cangkir kenari cincang atau pecan, baik di samping wortel atau untuk menggantikannya. Kelapa, kismis, atau craisin juga merupakan tambahan yang sangat baik.
Sajikan muffin dengan mentega beraroma atau krim keju sederhana. Lihat kiatnya, di bawah ini, untuk beberapa ide yang tersebar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir minyak sayur
- 2 telur besar
- 2/3 cangkir gula (pasir)
- 1/2 cangkir gula merah, (terang atau gelap, dikemas)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 gelas tepung (serba guna)
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 1/2 cangkir zucchini (dicabut kasar tanpa kupas)
- 1/2 cangkir wortel (irisan halus)
Cara Melakukannya
- Gemuk dan tepung terigu 12 cangkir muffin. Oven panas hingga 375 F.
- Dalam mangkuk pencampuran, kocok minyak dengan telur, gula, dan ekstrak vanila.
- Campurkan tepung, soda, baking powder, garam dan kayu manis; tambahkan ke bahan basah; aduk sampai rata. Lipat di dalam zucchini dan wortel yang diparut.
- Isi gelas muffin sekitar 3/4 penuh; taburi dengan gula kayu manis atau gula pasir, jika diinginkan. Panggang selama 20 menit.
Tips
- Nanas Krim Keju Penyebaran - Campurkan 8 ons keju krim lunak dengan 1 kaleng (8 ons) nanas yang sudah dikeringkan.
- Cinnamon Cream Cheese Spread - Campurkan 4 ons keju krim lunak dengan 2 sendok makan gula coklat ringan dan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis. Kocok hingga halus dan tercampur rata.
Variasi
- Tambahkan 1/2 cangkir kelapa manis dan / atau kacang cincang ke adonan bersama wortel parut, atau hilangkan wortel yang sudah diparut.
Lebih banyak Resep
Roti Zucchini Orange-Cranberry
Roti Zucchini dengan Kenari dan Kurma
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 227 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |