Pusat lembab seperti puding dalam roti jagung yang lezat ini membedakannya dari roti jagung kering klasik. Penambahan terakhir dari secangkir susu utuh ke dalam roti jagung untuk menciptakan pusat lembut. Ini akan mengejutkan dan menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda!
Karena ini adalah roti jagung Selatan, tidak ada gula di dalamnya. Jangan ragu untuk menambahkan 2 sendok makan gula pasir atau cokelat untuk roti jagung yang agak manis. Atau tambahkan satu sendok makan atau dua madu. Ada banyak cara untuk meramaikannya. Tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 cangkir keju parut atau sekitar 1/4 cangkir bawang hijau cincang. Muncul sedikit panas dengan beberapa sendok cabai jalapeno, atau tambahkan daging matang yang sudah hancur atau ham yang dipotong dadu. Untuk rasa dan tekstur pelengkap, tambahkan 1 cangkir biji jagung ke dalam adonan.
Jika Anda memiliki tetesan bacon, dengan segala cara, tambahkan ke dalam loyang alih-alih mentega. Asap, asin dari bacon memberikan rasa ekstra kerak.
Sajikan roti jagung dengan makanan apapun yang akan Anda layani roti jagung klasik. Sangat baik dengan semua jenis kacang atau sayuran bergaya Selatan, atau menyajikannya dengan semangkuk besar cabai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sendok makan mentega
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 cangkir tepung jagung
- 1 sendok teh soda kue
- 1 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 2 telur besar
- 1 cangkir buttermilk
- 2 cangkir
- susu utuh (
- dibagi )
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Masukkan mentega ke dalam wajan besi setinggi 9 inci atau loyang persegi 9 inci. Tempatkan wajan atau panci di oven atau di atas kompor sampai panas dan mentega telah meleleh tetapi tidak kecoklatan. Sebagai alternatif, gunakan pemendekan sayuran, lemak babi, atau daging babi asap di dalam panci.
- Sementara itu, campurkan tepung terigu, tepung jagung, baking soda, baking powder, dan garam dalam mangkuk pencampuran. Aduk dengan sendok atau aduk sampai tercampur rata.
- Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan buttermilk dan 1 cangkir susu. Sisihkan sisa 1 cangkir susu.
- Tambahkan campuran telur dan buttermilk ke bahan kering dan aduk hingga tercampur rata.
- Segera tuangkan adonan ke dalam panci panas.
- Dengan hati-hati tuangkan 1 cangkir susu utuh secara merata di atas adonan; jangan diaduk. Letakkan panci di oven dan panggang selama sekitar 45 hingga 50 menit, atau sampai roti jagung diatur dan dipanggang.
The Cornmeal: Stone-Ground atau Steel-Ground?
Kecuali tepung jagung diberi label "tanah yang terbuat dari batu", itu kemungkinan tanah yang terbuat dari baja. Jika baja tanah, kulit dan sebagian besar kuman telah dihilangkan dalam proses. Tepung dari batu-tanah — atau air tanah — termasuk lambung dan kuman dari biji-bijian. Anda dapat menemukan tepung jagung di bagian alami atau organik dari supermarket, atau Anda dapat memesannya dari sumber online. Karena mengandung kuman, tepung jagung tanah harus disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodium | 535 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 10 g |