Tidak dapat disangkal bahwa Bubble dan Squeak adalah resep sisa klasik. Secara tradisional, campuran lezat sisa makan siang Minggu dimakan pada hari Senin untuk makan siang atau makan malam (diakhiri dengan telur goreng adalah favorit saya). Ini adalah kombinasi kentang dan sayuran yang indah, yang membuat hidangan yang melimpah dan lezat.
Versi 'Mewah' ini dibuat dengan menggunakan sayuran dari awal, meskipun jika Anda memiliki jumlah kentang panggang sisa yang lumayan (ini bekerja paling baik, tetapi Anda bisa menggunakan mash) dan sayuran, kemudian gunakan itu.
Saya telah menambahkan sedikit Chorizo ke dalam resep ini untuk rasa, tetapi jika Anda ingin versi sayuran, tinggalkan saja. Bagaimana dengan sedikit sisa sosis, daging parut dari daging panggang sebagai gantinya? Keserbagunaan adalah urutan hari di sini, gunakan apa pun yang Anda miliki; Anda hanya akan dibatasi oleh imajinasi Anda.
Menggunakan sisa makanan, ukuran hidangan Anda tergantung pada berapa banyak yang Anda miliki.
Apa yang Anda Butuhkan
- 450 g / 1 lb kentang baru (digosok dan dipotong menjadi empat bagian)
- 225 g / ½ lb wortel (digosok dan dipotong menjadi potongan besar)
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 1 sdm mentega
- 225g / ½ lb savoy kubis (dicincang halus)
- 4 sdm kacang polong
- ½ bawang merah (diiris halus)
- 4 butir telur (segar, gratis)
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 115g / 4 oz Chorizo dari Spanyol (atau Pancetta, potong dadu: opsional, Anda dapat menyimpan daging ini bebas jika Anda mau).
- 1/4 cangkir parsley daun datar (cincang halus)
Cara Melakukannya
- Bawalah panci berisi air mendidih dengan cepat, tambahkan kentang baru, masak selama 5 menit saja, tiriskan dan simpan di satu sisi.
- Panaskan oven hingga 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Panaskan wajan tahan oven yang besar atau penggorengan di atas kompor. Tambahkan minyak zaitun dan mentega dan panaskan dengan berhati-hati agar tidak terbakar. Tambahkan kentang yang dikeringkan dan wortel. Stir melalui dan kemudian tempatkan di oven. Masak selama 20 menit sampai kentang dan wortel menjadi coklat di bagian pinggirnya.
- Angkat panci dari oven, tambahkan kubis dan kacang polong, aduk rata. Dengan menggunakan sendok, buat 4 sumur secara merata di sekitar panci, pecahkan telur ke masing-masing sumur. Bumbui permukaan dengan garam dan merica, lalu taburi bawang dan akhirnya, Chorizo, atau Pancetta jika digunakan.
- Letakkan panci kembali ke dalam oven dan masak selama 1o menit lagi atau sampai putih diatur dan kuning telur dimasak sesuai dengan keinginan Anda.
- Angkat dari oven, diamkan selama 5 menit lalu taburi di atas peterseli cincang dan sajikan.
Resep di atas adalah untuk memasak hidangan ini dari awal. Anda tentu saja dapat menggunakan sisa makanan yang dimasak dari panggang Minggu Anda, dalam hal ini, memanaskan minyak dan mentega dan melanjutkan dari titik 4 dalam instruksi menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki.
Ini adalah pilihan sayuran saya, tentu saja Anda dapat mengubah semua perubahan yang Anda sukai, prinsipnya sama. Parsnip panggang, kubis Brussel, bayam, lobak, lobak, lobak ... semuanya bekerja dengan sangat baik. Pilihannya terserah Anda. Nikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 241 mg |
| Sodium | 496 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 18 g |