Ketika Anda ingin membuat kue-kue chocolate chip yang tidak mengandung susu, apakah pernah terjadi bahwa margarin Anda tidak cukup lunak (pada suhu kamar) atau Anda bahkan tidak memiliki margarin?
Resep dari buku masak Levana Kirschenbaum, Levana's Table, adalah jawaban untuk dilema tersebut karena menggunakan minyak. Dan karena resepnya adalah parve (juga ditulis pareve), cookie dapat dimakan dengan daging atau susu.
Lihat kiat setelah petunjuk resep untuk cara alternatif membuat cookie ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur besar
- 3/4 cangkir gula putih
- 3/4 cangkir dark brown sugar (packed)
- 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan vanili
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh bubuk kue
- 3/4 sendok teh soda kue
- 1/8 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir chip cokelat bebas susu (kualitas terbaik, semakin kecil semakin baik)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 F.
- Menggunakan mixer listrik, kocok telur, gula putih, dan gula merah bersama-sama sampai ringan dan halus.
- Tambahkan minyak dan vanila dan aduk rata.
- Tambahkan tepung, baking powder , baking soda , dan garam dan campur dengan kecepatan rendah. Lipat kepingnya dengan tangan.
- Jatuhkan adonan dengan menumpuk sendok teh 1 inci terpisah ke atas lembaran kue dilapisi dengan foil. Panggang hanya satu nampan dalam satu waktu. Jika lembar kue Anda adalah jenis alat pengukur profesional, panggang cookie selama 10 menit. Jika mereka lebih ringan, panggang selama 8 menit.
- Cookies akan menguat saat mereka dingin, jadi jangan tergoda untuk memanggangnya lebih lama atau mereka akan mengeras.
- Simpan cookie dalam kotak timah, pisahkan setiap lapisan dengan kertas timah atau lilin agar tidak menempel.
Sumber: Levana's Table oleh Levana Kirschenbaum. Resep dicetak ulang dengan izin dari Levana Kirschenbaum.
Tips
- Semprotlah lembar kue dengan semprotan memasak daripada menggunakan kertas timah. Ini lebih murah dan cookie masih dapat dengan mudah diangkat dari panci lembaran dengan spatula.
- Atau, letakkan lembar kue dengan kertas roti atau tikar Silpat.
- Memanggang dua loyang sekaligus menghasilkan produk yang sempurna.
- Memisahkan cookie dengan kertas lilin sebelum disimpan tidak diperlukan. Biarkan mereka benar-benar dingin di atas rak dan kemudian letakkan di dalam wadah kedap udara. Mereka seharusnya tidak saling menempel.
Variasi
- Ganti 1 cangkir tepung serbaguna dengan tepung gandum utuh putih. Cookie yang dihasilkan mendapatkan dorongan whole grain tanpa rasa atau rasa gandum utuh yang jelas.
- Resep ini hanya akan bekerja dengan 1 cangkir keping cokelat jika Anda menghitung kalori.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 131 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |