Teh bukan hanya untuk minum lagi! Kantong teh biasa dapat digunakan untuk menanamkan rasa eksotis ke dalam permen buatan sendiri. Dalam resep ini, teh Earl Grey memberikan rasa yang berasap dan kompleks ke karamel halus dan kenyal ini. Saya suka saya diatapi sedikit garam laut, tetapi mencelupkannya ke dalam coklat juga lezat!
Lapar untuk lebih banyak teh rasa permen? Anda bisa menikmati Matcha Green Tea Truffles ini , atau Jasmine Tea Truffles .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kantong teh Earl Grey
- 12 ons (1 1/2 cangkir) krim kental
- 4 ons (8 sendok makan) mentega tawar, penggunaan dibagi
- 11 ons (1 cangkir) sirup jagung muda
- 14 ons (2 cangkir) gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Tambahan garam laut kerak untuk topping, opsional
Cara Melakukannya
1. Buat panci berukuran 8x8 dengan parchment atau alumunium foil yang memanjang ke samping, dan semprot panci dengan semprotan anti lengket.
2. Lepaskan tag kertas dari kantong teh. Campurkan kantong teh, krim kental, dan setengah mentega (2 oz). Taruh wajan di atas api sedang dan aduk campuran tersebut hingga mendidih (jangan sampai mendidih). Angkat panci dari api, tutup dengan tutup yang ketat, dan biarkan selama 30 menit untuk menanamkan rasa.
Ini akan menghasilkan karamel dengan rasa yang halus tetapi nyata. Jika Anda ingin rasa yang sangat kuat, terus memasukkan krim selama 15-20 menit tambahan.
3. Keluarkan kantong teh dan remas di atas panci krim untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan dapatkan semua rasa teh ke dalam krim.
4. Campurkan sirup jagung dan gula dalam panci 4-liter dan letakkan panci di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai gula larut dan adonan mendidih. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih selama 4 menit, sehingga kondensasi akan mencuci kristal gula dari sisi wajan.
5. Lepaskan tutupnya dan masukkan termometer permen. Lanjutkan untuk memasak gula, tanpa diaduk, hingga mencapai 320 ° Fahrenheit (160 ° C) pada termometer permen. Setelah pada suhu 320 ° F, tuangkan dengan hati-hati krim hangat ke dalam sirup gula panas. Campuran akan menggelembung dan memerciki banyak, dan suhu akan turun.
6 Masak karamel, aduk terus sampai mencapai 250 ° F. Ini akan memberi Anda karamel yang lembut dan kenyal. Jika Anda lebih suka karamel yang lebih kuat, masak permen hingga 255 ° F.
7. Angkat panci dari panas dan aduk sisa 2 ons mentega, 1/2 sdt garam, dan ekstrak vanili, lalu tuangkan karamel ke dalam panci yang sudah disiapkan. Biarkan diatur pada suhu kamar hingga keras, setidaknya 4 jam atau semalam. Setelah diatur, keluarkan permen dari loyang dan lepaskan foil dari belakang. Gunakan pisau tajam besar untuk memotong karamel menjadi kotak kecil. Jika diinginkan, tutup dengan sedikit garam laut yang dipipihkan.
Simpan karamel ini dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Karamel!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |