Donat yang luar biasa ini dibuat dengan isian marshmallow sederhana, glasir cokelat, dan remah-remah graham cracker - semua bahan yang masuk ke dalam s'mores favorit semua orang. Donat goreng dibuat dengan adonan ragi yang mudah dan isinya disalurkan ke dalam donat yang didinginkan.
Resep Terkait: Donat Teripang Glaze untuk Mesin Roti
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir serba guna
- tepung terigu, 13 1/2 ons
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir air hangat, sekitar 100 F.
- 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif (1 paket)
- 3/4 cangkir susu, suam-suam kuku
- 1 telur besar
- 3 sendok makan mentega cair
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 kontainer besar (13 hingga 16 ons) Marshmallow Fluff atau creme
- Untuk Chocolate Glaze:
- 1/4 cangkir mentega
- 2 sendok makan
- susu, setengah, atau krim ringan
- 1 sendok makan sirup jagung muda
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 ons cokelat pahit, potong kecil-kecil
- 1/2 cangkir remah biskuit graham
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung, gula pasir, dan garam; aduk untuk menggabungkan. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk, campurkan air hangat dan ragi. Diamkan selama sekitar 10 menit.
- Untuk campuran ragi, tambahkan 1/4 cangkir susu, telur, 3 sendok makan mentega cair, dan vanili. Kocok dengan mixer listrik untuk berbaur.
- Tambahkan sekitar setengah tepung dan kocok hingga halus.
- Dengan pengocok adonan mixer listrik atau dengan tangan, aduk tepung yang tersisa untuk membentuk adonan yang lembut. Uleni dengan hook adonan atau balik ke permukaan yang sudah dibubuhi tepung dan remas-remas dengan tangan selama sekitar 5 menit, tambahkan lebih banyak tepung, jika perlu. Adonannya harus lembut dan sedikit lengket.
- Pindahkan adonan ke mangkuk yang besar dan sangat mentega. Balik untuk melapisi permukaan adonan dengan mentega. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan selama satu jam, atau hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Bersihkan loyang besar dengan tepung dan sisihkan.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung dan gulung sampai ketebalan 1/4 inci. Dengan pemotong biskuit 2 1/2 inci, potong donat. Dengan lembut kumpulkan potongan-potongan itu bersama-sama dan gulung ulang adonan; potong putaran tambahan. Jangan terlalu banyak menggunakan adonan untuk putaran kedua. Susun donat di atas kertas perkamen tepung. Tutupi dengan handuk dapur dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf selama sekitar 30 hingga 45 menit, atau hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Lapisi loyang besar atau rak dengan tisu dan sisihkan.
- Pasang termometer dalam-dalam ke panci atau oven Belanda dan tambahkan 3 inci minyak sayur. Bawa minyak ke 360 F.
- Goreng donat, sedikit demi sedikit, dalam minyak panas selama sekitar 1 hingga 2 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan spatula logam untuk memindahkannya ke dalam dan keluar dari minyak. Pindahkan donat goreng ke atas kertas atau rak berlapis handuk untuk mendinginkan.
- Isi tas kue dengan marshmallow. Masukkan ujung tas pastry ke sisi donat dan remas untuk mengisinya dengan beberapa marshmallow creme atau Fluff. Ulangi dengan sisa donat dan marshmallow.
Lapisan Coklat
- Dalam panci di atas api kecil, campurkan 4 sendok makan mentega, 2 sendok makan susu atau krim ringan, sirup jagung muda, 1 sendok teh vanili, dan cokelat. Masak sampai cokelat dan mentega meleleh, dan campurannya halus, aduk terus.
- Ayak gula confectioners ke dalam campuran dan aduk sampai tercampur rata dan halus.
- Letakkan panci di atas panci berisi air panas agar tetap hangat saat Anda mencelupkan donat.
- Celupkan bagian atas donat ke dalam campuran cokelat dan letakkan di atas rak, sisi cokelat ke atas. Taburi dengan remah-remah graham cracker. Ulangi dengan donat yang tersisa.
Resepnya membuat sekitar 1 lusin donat.
Lihat juga
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |