Cookie mentega sangat digemari saat ini, dan apa cara yang lebih baik untuk menikmati bahan trendi ini selain mencampurnya dengan cokelat? Biskuit yang manis dan sedikit dibumbui dicampur dengan cokelat semi-manis untuk mengisi pengisian ganache yang lezat dan lezat. Saya suka mengaduk beberapa kue yang dihancurkan ke dalam ganache saya untuk memberinya sedikit crunch dan meningkatkan rasa cookie.
Cookie mentega telah menjadi sangat populer akhir-akhir ini, dan sudah tersedia di banyak toko grosir yang besar, toko makanan gourmet, dan beberapa toko khusus seperti Trader Joe's. Jika Anda ingin mencoba resep mentega kue lainnya, periksa Cookie Butter Swirled Fudge ini !
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir / 9 ons cokelat semi manis (cincang, atau keping cokelat)
- 1/2 cup / 4 ons krim berat (atau whipping cream)
- 1/2 cangkir / 4 1/4 ons mentega kue (renyah atau halus)
- 5 Biscoff cookies (atau cookies bumbu serupa)
- 2 cangkir / 12 ons permen coklat (untuk mencelupkan)
- Opsional: dekorasi seperti mur, taburan, atau kue hancur tambahan
Cara Melakukannya
1. Letakkan cokelat atau keripik cokelat cincang dan krim dalam mangkuk microwave-aman medium dan microwave sampai meleleh, aduk setiap 45 detik untuk mencegah pemanasan berlebih.
2 Setelah cokelat meleleh, tambahkan butter cookie dan aduk hingga campuran benar-benar halus. Mungkin tidak terlihat seperti itu akan datang bersama-sama, tetapi tetap aduk dan Anda akhirnya akan memiliki campuran coklat yang halus dan mengkilat.
Ini adalah basis "ganache" atau truffle Anda.
3. Potong kue sampai menjadi remah-remah kasar, dan aduk kue yang hancur ke dalam ganache. Tekan lapisan pembungkus cling di atas ganache. Tempatkan mangkuk di dalam lemari es sampai cukup kuat untuk menyendok, tetapi tidak keras, sekitar 45-60 menit.
4. Tutup loyang dengan foil. Menggunakan kuki kecil atau sendok permen, atau satu sendok teh, menyendok bola-bola kecil ganache dan menggulungnya di antara telapak tangan Anda untuk mendapatkan bentuk bulat. Jika mereka menempel pada telapak tangan Anda, bersihkan sedikit dengan bubuk coklat untuk mencegah truffle menempel.
5. Tempatkan lapisan permen coklat dalam mangkuk sedang dan microwave hingga meleleh, aduk setiap 30-45 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Biarkan lapisan menjadi dingin selama beberapa menit, sampai masih hangat tetapi tidak terlalu panas untuk mencairkan pusat truffle.
6. Setelah lapisan telah mendingin sedikit, saatnya untuk mencelupkan truffle. Dengan menggunakan alat pencelup atau garpu, celupkan bagian tengah ke dalam cokelat leleh sampai benar-benar terendam. Hapus dari lapisan dan biarkan kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Tempatkan truffle di atas loyang berlapis foil. Sementara bagian atas masih basah, taburi dengan sedikit kue, taburan, kacang, atau topping lain pilihan Anda.
7. Kembalikan truffle ke lemari es sampai set cokelat, sekitar 20 menit. Untuk rasa dan tekstur terbaik, sajikan Truffle Cookie Butter ini pada suhu kamar. Simpan truffle dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |