Aduk kentang goreng adalah salah satu jenis hidangan yang paling umum dan populer di masakan Cina dan daging sapi dengan brokoli adalah salah satu resep tumis paling populer.
Anda tidak hanya dapat menemukan ini di restoran Cina di Barat tetapi orang Cina juga menyukai hidangan ini di China. Daging sapi dan brokoli adalah bahan yang sangat sehat dan bergizi tinggi.
Ada banyak cara berbeda untuk memasak tumis ini. Ini satu versi yang enak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10,5 ons / 300 g daging tanpa lemak (iris atau julienn)
- 12 ons / 350 g brokoli
- 1 hingga 2 sendok teh garam (untuk air mendidih)
- 2 siung bawang putih (diiris)
- 1 sendok teh jahe (cincang halus)
- 1 sendok teh tepung kentang (atau tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air)
- Untuk Marinade:
- 1/2 putih telur besar
- 1/2 sendok makan tepung kentang (atau tepung maizena)
- 1/2 sendok makan
- anggur beras (atau anggur Shaoxing)
- 1 sendok makan
- kecap asin
- 1 sendok saus tiram
- 1/2 sendok makan gula (demerara)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Opsional: 1/4 sendok teh soda kue
Cara Melakukannya
Buat Marinade
- Dalam mangkuk besar, campur telur putih 1/2 sendok makan tepung kentang, anggur beras, kecap, saus tiram, gula, dan lada hitam.
- Tambahkan daging sapi, benar-benar menutupinya, dan bumbui setidaknya selama 30 menit. Jika Anda ingin daging sapi memiliki tekstur lebih banyak dan sedikit lebih lembut maka Anda dapat menambahkan baking soda opsional.
Persiapkan Brokoli
- Potong brokoli menjadi kuntum individu kecil. Rebus satu panci air dengan 1 hingga 2 sendok teh garam lalu rebus brokoli di dalam air selama 20 hingga 30 detik.
- Tiriskan air dan rendam brokoli dalam air es / dingin segera untuk mendinginkannya.
Aduk Fry Dish
- Panaskan wajan dengan minyak, tumis bawang putih dan jahe terlebih dahulu lalu tambahkan daging sapi dan tumis selama 1 menit. Hapus dari wajan dan sisihkan.
- Cuci wajan dan keringkan. Panaskan sedikit minyak dan tumis brokoli selama 20 detik, lalu masukkan daging sapi kembali ke wajan dan tumis terus selama 30 detik lagi.
- Aduk campuran tepung kanji kentang dan masak selama 20 detik.
- Tambahkan garam secukupnya dan siap disajikan dengan nasi putih panas.
Variasi
- Anda dapat menambahkan irisan wortel dan bawang jika diinginkan. Ini bisa direbus di air dengan brokoli tetapi Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air.
- Jika Anda merasa hidangan ini terlalu kering saat digoreng, Anda bisa menambahkan air untuk menyesuaikannya.
- Anda juga dapat menyesuaikan bumbu untuk resep ini agar sesuai dengan selera pribadi Anda.
Manfaat Kesehatan Daging Sapi
- Daging sapi terkenal karena kandungan vitamin B12 yang tinggi, nutrisi penting untuk pembentukan darah dan meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf.
- Daging sapi adalah sumber yang bagus untuk seng, mineral yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
- Umumnya, daging adalah sumber daya yang bagus untuk selenium. Selenium dapat membantu mengatur dan mempertahankan fungsi tubuh yang penting.
- Daging sapi terkenal karena kandungan besinya yang tinggi. Besi dapat membantu membuat sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh untuk membantu menjaga sel-sel sehat, kulit, rambut, dan kuku.
- Daging sapi mengandung niacin yang dikenal dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
- Daging sapi juga tinggi vitamin B6 yang penting untuk pembentukan darah.
- Daging sapi mengandung protein tingkat tinggi, penting untuk pertumbuhan.
Manfaat Kesehatan dari Brokoli
- Dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
- Ini baik untuk sistem detoksifikasi tubuh Anda.
- Brokoli memiliki manfaat anti-inflamasi.
- Mengkonsumsi brokoli dapat membantu tubuh Anda mengurangi risiko beberapa kanker, seperti kanker mulut, tenggorokan, dan perut.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 390 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodium | 1.993 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 44 g |