Mustard Green Chicken Soup adalah salah satu hidangan tradisional tahun baru Taiwan kami. Tangkai panjang dari sayuran mewakili "umur panjang" dan itu hanya hidangan besar untuk Tahun Baru Cina. Karena tangkai panjang mewakili "umur panjang", di Taiwan mustard sayuran hijau juga dikenal sebagai "sayuran umur panjang" (長年 菜).
Sayuran hijau Mustard juga dikenal sebagai "Brassica Juncea". Ini sejenis tanaman mustard yang tidak hanya digunakan orang Cina dalam makanan mereka tetapi juga orang India menggunakannya. Ini memiliki rasa yang sangat unik yang memiliki semacam rasa lobak pedas. Orang Cina dan Taiwan menggunakan sayuran ini dalam berbagai jenis hidangan. Anda bisa menggorengnya, membuat sup, atau bahkan melestarikannya dengan garam dan tumis dengan sedikit minyak cincang. Sangat lezat! Hal lain yang layak disebutkan tentang Mustard Green adalah tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat!
Mustard Green mengandung kadar Vitamin K, C, dan A yang tinggi serta menjadi sumber asam folat yang baik. Mustard Green juga menyediakan sumber yang kaya akan anti-oksidan dan flavonoid yang dapat membantu tubuh mencegah kanker prostat, payudara, usus besar dan ovarium.
Konsumsi reguler sawi dalam diet dikenal untuk mencegah radang sendi, osteroporosis, defisiensi zat besi, anemia dan diyakini membantu melindungi orang dari penyakit kardiovaskular, asma dan usus besar dan kanker prostat.
Sup adalah bagian yang sangat penting dari masakan Cina. Sup Cina dan Taiwan selesai berbeda dengan sup barat. Dalam masakan Cina, orang Cina menggunakan banyak bahan yang berbeda untuk sup tetapi supnya bersifat musiman dan juga obat. Jika saya sakit flu misalnya, saya ingin menambahkan sedikit jahe di sup saya.
Banyak orang Cina juga akan menaruh berbagai jenis obat Cina dalam sup mereka untuk menjaga tubuh mereka dan meningkatkan kesehatan mereka. Seperti yang Anda tahu, ini sangat berbeda dengan masakan Cina. Sup yang baik bisa sehat, mengisi, memperkaya tubuh Anda dan baik untuk perut Anda, meningkatkan stamina Anda dan memperkuat kesehatan Anda.
Jadi sup ayam mustard hijau ini tidak hanya memiliki arti yang besar tetapi juga sangat bagus untuk kesehatan Anda. Ini hidangan yang sangat luar biasa untuk memulai Tahun Baru Anda.
Biasanya, Anda dapat melihat sayuran ini di supermarket Asia / Cina di sepanjang lorong atau kulkas makanan segar. Musim untuk hidangan ini adalah musim dingin hingga awal musim semi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh (dipotong-potong)
- 1 1/2 pon / 800 g. sawi hijau (dipotong menjadi 1 hingga 2 inci / 3 hingga 5 cm)
- 3 buah jahe
- Garam secukupnya
- Bubuk lada putih secukupnya
- 8 1/2 sampai 10 gelas air untuk menutupi (sekitar 2 hingga 2 1/2 liter)
Cara Melakukannya
Prosedur:
- Rebus ayam dan bilas dengan air dingin untuk mencuci dengan cepat. Prosedur ini menyingkirkan semua ketidaknyamanan dari ayam.
- Masukkan ayam ke dalam panci dan tambahkan jahe. Tambahkan air sampai isi panci tertutup.
- Rebus terlebih dahulu kemudian didihkan selama 1,5 jam.
- Periksa daging ayam yang lunak dan masukkan sawi hijau ke dalam sup untuk dimasak bersama dengan ayam sampai sawi matang dan batangnya lunak. Bumbui sup dan siap disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 38 g |