Orang Swiss dalam namanya tidak persis berarti resep ini berasal dari Swiss. Bahkan, Swiss adalah referensi untuk cara daging sapi disiapkan: menggulung atau menumbuk, dan kemudian menguduskan daging dalam panci masak tomat rebus, saus jamur, atau saus lainnya, baik di atas kompor, lambat kompor atau di oven. Resep ini pertama kali dicetak pada tahun 1915. Steak Swiss yang beraroma ini adalah resep klasik, dan slow cooker membuatnya sangat mudah dibuat. Sajikan steak Swiss dengan kentang tumbuk atau pasta. Versi ini dibuat dengan sup tomat, tetapi bisa dibuat dengan tomat rebus juga.
Lihat juga
Steak Swiss Mudah dengan Tomat
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 hingga 2 pon steak bulat
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 1/2 cangkir bawang cincang
- Opsional: 1/2 cangkir paprika cincang
- 2 sendok makan mentega
- 1 kaleng (10 3/4 ons) sup tomat kental atau bisque tomat
- 1/2 cangkir air
- 1 1/2 sendok teh cuka
Cara Melakukannya
- Potong steak bundar menjadi 6 hingga 8 porsi porsi saji.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, garam, dan lada.
- Dengan pelunak daging, rolling pin, atau alat berat lainnya, tumbuk campuran tepung ke potongan-potongan steak, empuk saat Anda menumbuk.
- Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang, paprika (jika menggunakan), dan potongan-potongan steak yang dilapisi. Masak, balik sampai steaknya kecoklatan. Pindahkan potongan steak ke slow cooker.
- Tambahkan sup tomat, air, cuka ke wajan dan aduk untuk mengikis potongan-potongan cokelat; tuangkan steak di slow cooker.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 5 hingga 7 jam, atau sampai steak empuk. Atau masak steak tinggi-tinggi selama sekitar 3 jam.
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Steak Swiss berasal dari Inggris, tetapi ini adalah makanan pokok Amerika, terutama di musim dingin, ketika makanan yang lebih sehat menjadi prioritas. Karena resep ini menggunakan tomat, mungkin akan cocok dengan pasta, namun, jika Anda ingin menyajikan ini dengan kentang tumbuk, mungkin lebih baik dengan saus jamur tradisional atau jamur. Berikut dua resep yang menggunakan Steak Swiss dengan Saus Jamur dan yang satu ini adalah resep Round Steak dengan Gravy , tetapi bisa dengan mudah digunakan untuk menambahkan saus ke resep ini.
Tips Melayani
Ada cara untuk membuat hidangan sedikit lebih segar dan berwarna untuk para tamu. Biasanya menambahkan sayuran berwarna cerah, seperti paprika merah atau oranye dapat menambah tekstur dan warna pada saat yang sama. Berikut dua cara lain yang bisa Anda coba untuk menyajikan steak Swiss untuk pesta yang lebih besar.
- Ganti sup tomat atau bisque tomat dengan 14,5 ons tomat potong dadu atau tomat rebus.
- Jika diinginkan, atur steak di piring saji dan taburi dengan keju parut atau parut sesaat sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 832 |
| Lemak total | 84 g |
| Lemak jenuh | 31 g |
| Lemak Tak Jenuh | 39 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodium | 2,843 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |