Crème brûlée adalah hidangan penutup lezat yang elegan namun sederhana untuk dibuat. Creme brulee memiliki dasar krim yang lembut seperti puding tapi bagian atasnya adalah topping gula renyah yang Anda buat dengan melelehkan gula di bawah ayam pedaging atau menggunakan obor propana genggam. Menyenangkan!
Resep Brulee ini membutuhkan sirup maple murni. Rasa maple murni benar-benar disorot dalam hidangan ini. Jangan gunakan maple buatan, tidak akan terasa apa pun yang mendekati kualitas barang asli.
Apa yang Anda Butuhkan
- Krim berat 1-liter
- 1 kacang vanili
- 1/2 gelas gula
- 8 butir kuning telur
- 1/3 cangkir sirup maple murni
Cara Melakukannya
- Pisahkan kacang vanilla di bagian bawah dan singkirkan biji ke dalam panci besar dengan krim dan gula. Tambahkan buah vanili ke dalam panci.
- Sambil diaduk, panaskan krim dengan api sedang sampai mulai hanya gelembung. Hapus dari panas dan buang vanili kacang.
- Kocok kuning telur dan sirup maple bersama. Secara perlahan tambahkan campuran krim panas ke telur.
- Tuangkan campuran custard dalam jumlah yang sama ke dalam 8 ramekin 6 ons (cangkir custard).
- Tempatkan ramekin di loyang dan isi panci dengan air hangat di tengah-tengah sisi ramekin.
- Panggang dalam oven 350 ° F yang sudah dipanaskan selama 45 menit, sampai puding diatur. Custard akan lebih kuat tetapi masih bergoyang sedikit di tengah.
- Hapus dari air mandi dan dinginkan dalam kulkas semalam. Jangan tutup sampai dingin atau lembab akan terbentuk di bawah bungkus plastik.
- Sesaat sebelum disajikan, taburi bagian atas setiap cawan pangsit secara merata dengan gula merah, dan tempatkan di bawah panggangan sampai gula menjadi coklat keemasan (sekitar 3 menit). Perhatikan dengan hati-hati agar tidak membakar gula. Hapus dan sajikan. (Atau, Anda dapat mengaramelkan gula dengan propana genggam atau obor butana.)
Resep Creme Brulee lainnya:
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 14 g |