Gelato adalah bentuk es krim Italia. Biasanya lebih padat dari versi Amerika. Garam laut adalah pelengkap yang bagus untuk karamel dan menambah rasa garam yang sangat lembut dalam resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 quart krim berat
- 1 sendok teh garam laut
- 10 kuning telur
- 5 ons gula
- 1/2 cangkir karamel
Cara Melakukannya
- Panaskan krim dengan garam.
- Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dan gula bersama-sama menjadi kuning pucat.
- Secara perlahan, tambahkan krim panas ke kuning telur saat mengocok, jangan mengental kuning telur.
- Kembalikan campuran kembali ke panas.
- Masak pada suhu rendah sampai campuran melapisi bagian belakang sendok.
- Dinginkan, tambahkan karamel.
- Bekukan dalam freezer batch es krim selama 3-5 menit atau sampai gelato mencapai konsistensi yang diinginkan.
Courtesy of Proof on Main restoran di Louisville, Kentucky.
( Situs web )
Resep Es Krim Lebih Lezat:
- Manisan Bacon & Es Krim Maple
- Es Krim Kue Wortel
- Es Krim Mangga Kelapa