Salad kentang ini dibuat dengan kentang merah dan mayones yang lezat dan saus krim asam. Bawang merah dan hijau dan seledri menambahkan crunch ke salad klasik ini, dan telur rebus menambah sedikit protein dan rasa ekstra.
Kentang merah dengan pati yang rendah sangat cocok untuk salad, tetapi putih bulat, kentang baru, atau kentang “lilin” rendah seperti pati juga dapat digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon kentang berkulit merah, digosok
- 2 telur besar
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 1/4 cangkir bawang merah cincang
- 1/4 cangkir bawang hijau cincang (daun bawang)
- 2/3 sampai 3/4 cangkir mayones
- 1 sendok makan cuka putih
- 1 sendok makan krim asam, opsional
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
Kupas kentang atau biarkan mereka tidak dikupas. Potong bagian atau mata yang memar atau rusak.
Potong kentang menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam panci sedang. Tutupi kentang dengan air dan didihkan. Kurangi panas hingga sedang dan rebus selama 10 menit, atau sampai kentang lunak. Tiriskan dan diamkan dengan penutup terbuka hingga dingin.
Sementara itu, masukkan telur ke dalam panci dan tutup dengan air.
Bawa telur hingga mendidih penuh di atas api sedang-tinggi. Tutup wajan, keluarkan telur dari panas, dan diamkan selama 15 hingga 17 menit (kurang jika Anda suka lembab kuning). Jangan lepaskan penutup.
Tiriskan telur dan jalankan air dingin di atasnya. Ketika mereka cukup dingin untuk menangani kulit, potonglah.
Taruh kentang yang didinginkan dalam mangkuk besar dengan telur cincang, seledri, bawang merah dan hijau. Tutup dan dinginkan hingga benar-benar dingin.
Campurkan mayones, cuka putih, krim asam, garam, dan merica. Aduk campuran mayonnaise dengan lembut ke dalam campuran kentang sampai tercampur rata.
Berfungsi 4.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Salad Kentang Merah Dengan Krim Asam dan Dill
Salad Kentang Piknik Dengan Mustard dan Mayonnaise Dressing
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 495 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 12 g |