Saya pertama kali mengetahui cookie pfeffernusse dari teman sekamar Jerman saya di perguruan tinggi. Mereka mengejutkan saya karena versi yang lebih lezat dari bumbu atau kue tetes yang saya cintai selama liburan Natal, jadi saya juga menyukai pfeffernuse cookies. Saya tidak yakin seberapa umum mereka di Amerika Serikat, tetapi teman sekamar Jerman saya benar-benar tidak akan mendengar menghabiskan Natal tanpa membuat kue pfeffernuse!
Cookie Pfeffernusse adalah kue yang pedas dan harum yang sempurna untuk Natal . Bahan utamanya adalah, menurut pendapat saya, lada hitam, yang dikombinasikan dengan sisa rempah-rempah - dan molase - untuk rasa yang benar-benar unik. Mungkin terlihat seperti banyak bumbu ketika Anda memanggang ini, tetapi kombinasinya, saya janji, sempurna. Dan, karena mereka vegan, Anda bisa merasa lebih baik dalam memperlakukan diri sendiri dan lingkungan dengan baik untuk liburan saat Anda membuat kue Natal vegan .
Kue pfeffernusse versi ini dibuat tanpa telur dan produk susu, tetapi dengan margarin vegan dan pengganti telur sehingga bebas susu dan bebas telur.
Lihat juga: Lebih banyak resep kue vegan
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 gelas tepung
- 1/4 sdt baking soda
- Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
- 1/2 sdt cengkeh tanah
- 1/2 sdm kacang tanah
- 1/2 sdt ground allspice
- 1/4 sdt lada hitam yang baru digiling
- 1/2 cangkir margarin vegan (pada suhu kamar)
- 3/4 cangkir gula merah, dikemas dengan lembut
- 1/4 cangkir molase
- Pengganti telur untuk 1 telur (saya suka Ener-g atau merek Bob Red Mill)
- 1/2 sendok teh vanili
- 1 gelas bubuk (manisan) gula
Cara Melakukannya
- Pertama, pra-panaskan oven hingga 350 F dan lumasi sedikit dua loyang.
- Setelah oven Anda memanas, siapkan bahan kering Anda. Campurkan tepung dengan soda kue, kayu manis, cengkeh, pala, allspice dan lada. Menyisihkan.
- Dengan menggunakan mixer listrik, kocok margarin vegan, gula cokelat, dan molase hingga tercampur dengan baik dan ringan dan halus saat Anda mendapatkannya. Kemudian tambahkan pengganti telur dan vanila yang telah disiapkan, sekali lagi kocok sampai tercampur dengan baik dan sehalus mungkin.
- Secara bertahap kocok dalam bahan kering, aduk hingga tercampur rata.
- Adonan kue Pfeffernusse tidak lembab seperti adonan kue lainnya, dan mungkin tampak sedikit lebih kering dan rapuh dari yang biasa Anda gunakan. Tidak apa-apa.
- Gulung adonan kue menjadi bola 1 inci, dan letakkan di atas lembaran kue yang disiapkan. Jangan meratakan. Jika adonan terlalu rapuh, Anda bisa melembabkan tangan Anda sedikit ketika menggulir adonan untuk membuatnya menempel.
- Panggang kue selama 13-15 menit, sampai mulai retak; jangan terlalu banyak dipanggang.
- Biarkan cookies menjadi dingin, lalu gulung dengan lembut gula bubuk sampai benar-benar terlapisi - tidak ada skimping. Ini adalah pfeffernuse cookies, bukan crinkles! Mereka harus benar-benar dilapisi gula untuk mendapatkan efek yang tepat. Anda dapat menempatkan gula di dalam tas atau mangkuk dan dengan lembut gulung kue di sekitar. Saya lebih suka metode mangkuk.
Resep Kue Vegan Lebih Mudah: