Cocadas adalah kue kelapa manis - versi Amerika Selatan dari macaroon kelapa. Cocadas biasanya dibentuk menjadi bentuk kubah dan bervariasi dari ukuran gigitan hingga cukup besar. Mereka renyah di luar, dan lembut dan kenyal di bagian dalam. Anda dapat menggunakan kelapa kering manis atau tanpa gula untuk membuat kue ini, tergantung pada preferensi Anda.
Cokelat cocada yang dicelup cokelat ini memiliki dulce de leche dalam campuran, memberi mereka rasa butterscotch-caramel yang sangat kaya. Jika Anda lebih suka membuatnya tanpa dulce de leche, cukup tinggalkan dan tambahkan beberapa susu kental sampai campuran kelapa menempel cukup baik untuk dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan.
Cocadas mudah dan menyenangkan untuk dibuat - anak-anak akan senang membantu membentuknya. Simpan cookie dalam wadah kedap udara hingga satu minggu. Bekukan cookie hingga 1 bulan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 mangkok parutan kelapa kering manis
- 1/2 cangkir susu kental
- 1/3 gelas
- dulce de leche , buatan sendiri atau dibeli
- 1 sendok makan tepung jagung
- 2 putih telur
- 1 sendok teh vanila
- 1 cangkir coklat cincang atau keping coklat
- 1 sendok makan minyak sayur
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Dalam mangkuk besar, kocok susu kental, tepung maizena, vanila, putih telur, dan garam bersama. Aduk kelapa.
- Microwave dulce de leche selama beberapa detik jika dingin sampai melunak dan dapat diaduk dengan mudah.
- Campurkan dulce de leche ke dalam campuran kelapa. Campurannya akan lengket, tetapi Anda harus bisa membentuknya menjadi bulat. Dinginkan campuran selama sekitar 30 menit.
- Buat bola bola ukuran bola dari campuran kelapa dengan 2 sendok atau sendok es krim (atau dengan telapak tangan Anda) dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kain atau kertas lilin. Basahi tangan Anda atau sendok untuk membantu mencegah pelekatan.
- Panggang cocadas selama sekitar 20-25 menit, tergantung ukurannya, atau sampai baru mulai berubah menjadi cokelat keemasan.
- Tempatkan cokelat dan sayuran di mangkuk tahan panas, dan letakkan mangkuk di atas panci berisi air yang mendidih perlahan. Aduk sampai cokelat meleleh.
- Celupkan cocada ke dalam cokelat untuk melapisi bagian bawah kue, lalu kembalikan ke loyang. Dinginkan hingga cokelat diatur.
- Simpan cocodas dalam wadah kedap udara hingga satu minggu, atau bekukan hingga satu bulan. Membuat sekitar 20-25 cookie.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 7 g |