Hidangan apa yang lebih baik untuk disajikan di pesta makan malam selain mengukus piring pasta kerang. Kerang manis dikukus dengan kaldu ringan tomat segar, bawang merah, bawang putih, dan anggur putih, dan disajikan dengan spaghetti atau pasta linguine.
Bahan-bahan dalam hidangan ini sedikit dan sederhana karena kerang memberikan sebagian besar rasanya yang lezat. Sebaiknya gunakan kerang segar jika memungkinkan untuk benar-benar memanfaatkan rasa manis asin mereka.
Apa yang Anda Butuhkan
- Spaghetti atau Linguine untuk 2:
- 25 kerang kecil
- 3 tomat sedang, dipotong kasar
- 2 hingga 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang merah kecil, potong dadu
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 2 sendok makan peterseli segar cincang halus
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh serpih cabai kering
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Rebus air dalam panci besar untuk pasta. Masak pasta sesuai dengan instruksi paket dan siapkan sekitar waktu yang sama seperti kerang atau hanya sedikit sebelumnya.
- Rendam kerang dalam semangkuk air dingin selama sekitar 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Panaskan minyak dan mentega di atas api sedang dalam panci besar berbahan dasar berat. Tambahkan bawang dan goreng selama 2-3 menit, aduk sesekali, hingga tembus cahaya. Tambahkan bawang putih, serpih cabai dan garam, aduk selama sekitar 20 detik.
- Tambahkan tomat cincang dan goreng selama 7 menit sampai jus mereka mulai menguap.
- Balikkan panas hingga sedang-tinggi dan tambahkan kerang ke panci. Tutup dengan penutup. Setelah sekitar 2-3 menit tambahkan anggur ke panci. Tutup lagi dan kocok panci dari sisi ke sisi.
- Masak kerang selama 5 menit lagi atau sampai terbuka. Tambahkan peterseli dan aduk dengan sendok kayu. Tutup dan kocok pot lagi.
- Tiriskan pasta dan tuangkan campuran kerang di atasnya. Aduk rata dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 1.294 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 23 g |