Daging babi yang direbus ini sangat mudah disiapkan dalam wajan. Hanya coklat bawang dan daging, tambahkan sisa bahan, dan didihkan selama sekitar satu jam. Jus jeruk dan bumbu Cajun menambah rasa pada daging bersama dengan beberapa cuka dan sedikit gula merah.
Jangan ragu untuk menggunakan cuka anggur balsamic atau putih sebagai ganti cuka anggur merah. Resepnya panggilan untuk anggur putih kering tetapi Anda dapat mengganti beberapa air atau kaldu ayam jika Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- daging babi (tulang-in, sekitar 3/4-inci tebal)
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 1/2 sendok teh garam berbumbu (atau
- Cajun style bumbu )
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang besar (dibagi dua dan diiris tipis)
- 1 cangkir jus jeruk
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 2 hingga 3 sendok makan gula merah yang sudah dikemas
- 2 sendok makan anggur putih kering (atau gunakan air atau kaldu ayam)
Cara Melakukannya
- Bilas daging dan keringkan.
- Dalam mangkuk, lebar dangkal, gabungkan tepung, garam berbumbu atau bumbu Cajun, dan merica. Lapisi daging babi dengan campuran tepung.
- Dalam wajan besar dengan api sedang, lelehkan mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombai ke dalam wajan dan masak, aduk terus selama sekitar 10 menit, atau sampai warnanya kecokelatan. Hapus bawang ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan sisa minyak zaitun ke dalam wajan. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan bakar daging babi yang dibumbui dan dibumbui, balikkan ke kedua sisi coklat, sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi. Tambahkan bawang kembali ke wajan.
- Campurkan jus jeruk, cuka, dan gula merah; tuangkan dagingnya. Didihkan; kurangi panas, tutup panci, dan biarkan mendidih selama 1 jam.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging babi dan bawang ke piring atau piring saji dan tetap hangat.
- Tambahkan anggur ke campuran saus di wajan dan didihkan. Masak, aduk sesekali, remas-remas bit-bit cokelat di dasar panci, selama sekitar 4 menit, atau sampai sausnya berkurang dan mengental.
- Tuangkan daging babi dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 658 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Sodium | 1,367 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 46 g |