Tips Menyimpan Daging Domba Segar
Daging domba adalah protein umum dalam masakan Timur Tengah. Beberapa seperti rasa gamer daging domba tetapi kebanyakan orang Amerika lebih suka rasa yang lebih halus dari domba muda dalam potongan seperti panggang daging, rak, daging pinggang, dan kaki domba.
Apakah metode memasak pilihan Anda memanggang, menganyam, atau memanggang untuk menghasilkan cita rasa maksimal, penting untuk memahami cara menangani domba dengan aman dan menyimpannya dengan benar sampai digunakan.
Aturan pertama, dan mungkin yang paling penting untuk keselamatan, adalah jangan pernah membiarkan domba terkena panas sampai memasak, atau ditinggalkan pada suhu kamar. Setelah dibeli, domba harus disimpan dalam keadaan dingin untuk mencegah daging menjadi buruk.
Freezer atau Kulkas?
Domba dapat disimpan di kulkas atau freezer, tergantung kapan akan digunakan. Domba yang akan digunakan dengan satu atau dua hari harus disimpan di lemari es, disimpan dalam kemasan aslinya, di area terdingin kulkas. Suhu ideal harus sekitar 35 F, tetapi tidak lebih tinggi dari 40 F.
Jika domba tidak akan digunakan dalam beberapa hari, domba itu harus dibekukan. Pastikan freezer Anda memiliki suhu stabil 32 F atau di bawahnya. Potongan daging domba dapat disimpan dalam lemari pembeku selama enam hingga sembilan bulan, sementara yang terbaik adalah menjaga daging domba beku selama tidak lebih dari empat bulan.
Saat menyimpan domba di lemari es, ada baiknya menyimpannya di atas piring, daripada langsung di rak.
Ini akan mencegah jus yang mungkin bocor melalui kemasan untuk bersentuhan dengan makanan lain di kulkas Anda. Sekali lagi, ini adalah contoh lain untuk mencegah kontaminasi dari bakteri yang mungkin pada domba.
Tips untuk Domba Membekukan Benar
Daging domba dapat dibekukan dalam kemasan aslinya, tetapi jika domba akan berada di dalam freezer selama beberapa bulan, mungkin yang terbaik adalah mengambilnya dari kemasan dan membungkus kembali dalam wadah aman foil atau freezer untuk penyimpanan freezer yang lama.
Freezer burn dapat terjadi pada daging apa saja, jadi untuk mencegahnya, membungkus kembali domba dengan rapat dalam bungkus plastik, diikuti dengan lapisan aluminium foil akan mencegah hilangnya kelembaban yang dibakar oleh freezer pada domba.
Menyimpan Daging Domba yang Masih Ada
Daging domba yang sudah dimasak juga bisa disimpan di kulkas atau freezer. Sebagai aturan umum, domba yang dimasak harus digunakan dalam waktu tiga hari bila disimpan di lemari es, dan dapat disimpan hingga tiga bulan di dalam freezer.
Label Lamb With the Date
Dengan baik pembekuan atau pendinginan, itu selalu merupakan ide yang baik untuk memberi label paket domba dengan tanggal. Dengan cara ini Anda tidak akan pernah bingung tentang berapa lama telah dibekukan atau didinginkan. Anda tidak ingin membuang domba yang baik karena Anda tidak yakin akan tanggalnya, atau makan domba melewati waktu penyimpanan yang tepat.