Barbekyu di jantung Texas tidak berasal di Selatan, di perkebunan, dengan daging babi. Itu adalah penemuan imigran Jerman dan Ceko yang beralih ke potongan besar daging sapi seperti brisket dan bahu gumpal bersama dengan kambing dan kambing untuk merokok. Bumbu selalu sederhana dan saus, meskipun mendapatkan popularitas, dulunya disukai. Saus atau saus ini adalah sesuatu yang sangat berbeda dari saus manis dan kental dari Texas Timur. Lebih seperti saus tipis, digunakan untuk mencelupkan daging asap untuk menambah kelembapan dan rasa. Cobalah jika Anda ingin menghidupkan kembali hari-hari barbekyu yang lama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tetesan daging (atau kaldu sapi rendah sodium)
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 gelas air
- 2 sendok makan diberikan lemak bacon (atau lemak babi meleleh)
- 1 hingga 2 sendok makan saus pedas (seperti Tabasco)
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Campurkan semua bahan (kecuali garam dan lada) dalam panci besar. Didihkan sampai mendidih, aduk sampai benar-benar tercampur rata. Kurangi panas hingga mendidih rendah selama sekitar 30 menit. Kurangi hingga setengahnya (atau lebih). Tambahkan garam dan lada secukupnya. Sajikan hangat di sisi dengan daging asap seperti Sandung lamur .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |