Zaitun hijau dan hitam selalu ada di pantry Spanyol. Batu dalam, diisi dengan teri, bawang putih, almond atau pimentos, mereka dinikmati di setiap cara yang mungkin di Spanyol. Mereka disajikan dalam salad, atau sebagai salad sendiri dengan minyak dan cuka, dan / atau rempah-rempah seperti paprika dan bawang.
Semua kombinasi tapas zaitun di bawah ini mudah dibuat. Sebagian besar dapat disiapkan pada menit terakhir, meskipun beberapa di antaranya paling baik bila dibiarkan diasinkan.
Jumlah bahan tidak selalu termasuk dan harus disesuaikan dengan selera masing-masing orang, atau dalam bahasa Spanyol, cada uno a su gusto . Kami menyarankan Anda menggunakan minyak zaitun extra virgin dalam semua kasus karena akan menambah rasa kaya yang mendalam pada campuran. Gunakan zaitun hijau atau hitam yang diadu tanpa bumbu.
Presentasi
Presentasi ideal untuk rempah-rempah zaitun adalah dalam mangkuk kaca bening dengan sendok saji. Ini akan memungkinkan bahan-bahan warna-warni, serta aroma mereka, untuk dilihat dan dihargai. Pastikan untuk menggunakan gelas atau mangkuk keramik, bukan logam, untuk mencegah reaksi terhadap asam apa pun di marinade. Siapkan beberapa bumbu yang berbeda untuk variasi. Buat kartu-kartu kecil di samping setiap mangkuk, buat daftar bahan-bahannya, atau minta tamu Anda menebak apa yang ada di masing-masing.
Zaitun untuk Mencicipi Anggur
Berikut ini adalah kombinasi yang menarik dan aromatik yang paling baik dengan anggur dan tampak hebat disajikan di brendi brendi besar.
- Zaitun Hitam dengan Keju Manchego, Fresh Thyme, dan Olive Oil
Tempatkan secangkir zaitun hitam diadu ke dalam mangkuk. Potong 2 hingga 3 ons keju Manchego (disembuhkan) dalam bentuk strip. Tambahkan potongan keju dan setangkai thyme segar. Gerimis dengan minyak zaitun. - Zaitun Hijau dengan Almond, Kismis, Anggur Merah, Minyak, dan Cuka
Tempatkan secangkir zaitun hijau yang diadu dalam mangkuk dan tambahkan segenggam penuh kacang almond yang sudah dikupas dan dihaluskan, beberapa sendok makan anggur dan kismis tanpa biji merah segar. Dress dengan minyak zaitun dan cuka secukupnya.
- Zaitun Hijau dengan Tanah Jinten dan Oregano dengan Bawang Putih
Tempatkan zaitun hijau di dalam mangkok dan bumbui dengan campuran daun oregano yang baru dihancurkan, sejumput jinten tanah, satu sendok teh paprika Spanyol, bawang putih cincang halus dan cuka. - Zaitun Hitam dengan Parutan Wortel, Jahe, Madu, dan Lada
Parut wortel. Kupas dan cincang halus satu sendok makan jahe segar. Tempatkan secangkir zaitun hitam diadu (dikeringkan), parut wortel dan jahe ke dalam mangkuk kecil dan aduk. Tambahkan sedikit lada di atasnya. Taburkan satu sendok makan madu di atas dan campurkan.
Zaitun dengan Anggur, Koktail, atau Bir
Berikut ini dapat disajikan dengan anggur merah atau putih, koktail, atau bir dingin. Meskipun aromatik, mereka tidak berwarna seperti buah zaitun di atas, jadi sajikan dalam mangkuk terbuka atau piring dangkal (gelas atau keramik) untuk memungkinkan aroma menyebar ke seluruh ruangan.
- Zaitun Hijau dengan Ketumbar, Gula, Lemon, dan Peppers Panas
Hapus batang dari 3 hingga 4 tangkai daun ketumbar dan cincang halus. Taruh cilantro di mangkuk dengan secangkir zaitun hijau diadu. Tambahkan satu sendok teh gula merah (atau madu). Potong 1 hingga 2 paprika kering dan taburkan di atasnya. Potong irisan panjang kulit lemon (sekitar 1/4 lemon) menjadi strip dan aduk ke dalam buah zaitun. Taburi dengan minyak zaitun dan sajikan.
- Zaitun Hitam dengan Cockles, Cuka, Caper dan Tomat Sun kering dengan Minyak
Tiriskan kerang dan caper dan tempatkan di mangkuk dengan buah zaitun hitam diadu. Potong tomat dan campurkan. Tambahkan minyak zaitun dan cuka secukupnya. - Zaitun Hijau dengan Ikan Teri, Bawang dan Irisan Jeruk
Ini bumbu rendaman terbaik disajikan di piring dengan tusuk gigi atau sendok dan garpu untuk melayani. Tiriskan ikan teri (dapat 5 oz). Potong seperempat bawang menjadi potongan tipis panjang (julienne). Tempatkan secangkir zaitun hijau yang diadu, teri, dan bawang dalam mangkuk dan campur dengan 2 sendok makan jus jeruk. Tambahkan beberapa bagian jeruk mandarin. Dingin. Atur di atas piring untuk disajikan.