01 dari 10
Kumpulkan Bahan Rosette Anda
Anda tidak perlu nenek Swedia atau Norwegia untuk menikmati kue rosette yang renyah dan lembut - semua yang Anda butuhkan adalah besi roset dan kesabaran untuk mempelajari beberapa trik mudah untuk membuat favorit tradisional ini. Setelah dikuasai, roset dapat disiapkan dalam varietas manis dan gurih, baik sebagai kue ringan surgawi (mirip dengan kue corong, hanya jauh lebih berat dan berminyak) atau sebagai hidangan pembuka ketika dibumbui dengan garam bawang putih atau bumbu favorit lainnya.
Setrika roset yang paling umum berbentuk bintang atau bunga, tetapi Anda juga dapat menemukan yang diproduksi oleh Nordic Ware dalam bentuk lain seperti lonceng, pohon Natal, Sinterklas, kelinci, merpati, dan gajah (saya tidak tahu mengapa mereka memilih seekor gajah daripada unta Wise Man, tetapi itu bukan intinya).
Mawar bisa sulit pada awalnya. Keberhasilan biasanya tergantung pada memastikan bahwa minyak Anda pada suhu yang tepat, itulah sebabnya mengapa baik untuk menggunakan termometer permen / deep fry.
Untuk membuat adonan roset penutup dasar yang menghasilkan sekitar 40 cookie, Anda akan membutuhkan:
- 2 telur besar
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 sdt. gula vanila (atau 2 sdt. gula putih ditambah 1 sdt. ekstrak rasa favorit)
- 1/4 sdt. garam
- Minyak canola untuk menggoreng
Anda juga akan membutuhkan:
- besi roset
- panci kue ukuran 9 inci
- penggorengan besar
- termometer permen / deep fry
- jarum rajut bersih atau sumpit
- serbet kertas untuk mengeringkan roset goreng
Masukkan telur, gula, ekstrak (jika menggunakan), dan susu dengan kuat. Saring tepung dan garam, lalu masukkan ke dalam cairan hingga dimasukkan ke dalam adonan tekstur krim kental. Jika waktu memungkinkan, dinginkan selama dua jam (Catatan: Meskipun langkah ini tidak benar-benar diperlukan, mawar Anda akan lebih renyah jika Anda membiarkan sisa adonan untuk periode ini).
02 dari 10
Panaskan Minyak Anda
Panaskan 2 "hingga 3" minyak canola dalam wajan besar dan berat di atas api sedang-tinggi hingga antara 360º dan 365º. Setelah minyak mencapai panas, rendam roset besi ke dalam minyak untuk memanaskannya dengan cepat (Catatan: Jika minyak Anda terlalu panas atau terlalu dingin, adonan tidak akan menempel pada besi roset). Tuangkan adonan Anda ke dalam loyang kue dangkal 9 inci (ini akan memudahkan Anda mencelupkan mawar).
03 dari 10
Berdoalah kepada Dewa Norse
Sebelum mencelupkan mawar pertama Anda, tarik napas dalam-dalam dan ingat pepatah bijak tukang roti Skandinavia: "Saya persembahkan bets pertama saya kepada dewa-dewa Norse." Ketika bekerja dengan besi khusus seperti roset, krumkake, atau goro setrika, sering kali dibutuhkan bahkan koki berpengalaman mencoba atau dua untuk mendapatkan setrika dengan benar dipanaskan sebelum kue keluar dengan sempurna!
Dengan hati-hati celupkan besi roset yang dipanaskan ke dalam adonan sehingga adonan menutupi dasar dan sisi-sisi setrika tetapi tidak menutupi bagian atas. Mengapa?...
04 dari 10
Celup, Jangan Dunk
Jika Anda terlalu bersemangat dan mencelupkan besi roset terlalu jauh, seperti ini, Anda berakhir dengan ...
05 dari 10
Makanan untuk Dewa
Ini. Jika adonan menggoreng sendiri di atas besi, hampir tidak mungkin untuk menghapus tanpa melanggar cookie (meskipun kadang-kadang Anda dapat menyelamatkan satu dengan cepat menggunakan pisau untuk mendorong adonan jauh dari atas). Dewa Norse akan mencintaimu. Namun…
06 dari 10
A Rosette with Flare
Lebih baik dengan ringan dan cepat mencelupkan setrika dengan benar ke dalam adonan, dan kemudian mencelupkan besi roset yang sudah dipukul ke dalam panci, benar-benar merendamnya dalam minyak. Anda akan tahu bahwa Anda telah melakukannya dengan benar ketika sisi-sisi kuki hampir langsung keluar dari setrika.
07 dari 10
Fry, Baby, Fry
Dalam satu menit Anda akan dapat menggunakan jarum rajut atau sumpit untuk menyelipkan roset dari besi ke dalam minyak. Goreng selama beberapa detik ...
08 dari 10
Melakukan Rosette Flip
Lalu balik dan biarkan sisi lain menggoreng sampai berwarna cokelat muda.
09 dari 10
Upside-Down Rosettes
Angkat dari panci dengan jarum rajut / sumpit atau jepitan dan biarkan mengering dan dingin, terbalik dengan sisi yang berongga ke bawah, di atas tisu kertas.
10 dari 10
Sugar and Spice Membuat Mawar Bagus
Setelah roset telah didinginkan, taburi dengan gula bubuk dan kayu manis dan sajikan. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara. Mawar membeku dengan indah juga: menghilangkan menaburkannya dengan gula dan kayu manis, bekukan hingga dua bulan, mencairkan es, dan pop ke dalam oven untuk menghangatkan sebelum disajikan dengan gula bubuk dan kayu manis.