Beberapa orang terintimidasi oleh omelet, tetapi percayalah pada kami: jika Anda dapat membuat telur orak-arik , Anda dapat membuat telur dadar.
Anda harus selalu membuat telur dadar dalam panci antilengket. Pilihan terbaik untuk telur dadar 2-telur adalah panci dadar 8 inci, terutama ketika Anda pertama kali belajar. Tapi setiap panci tumis antilengket akan dilakukan selama itu bulat dengan sisi miring dan antara 6 inci dan 10 inci dengan diameter.
Tetapi jangan mencoba membuat telur dadar 3-telur dalam panci yang lebih kecil. Setelah Anda menguasai teknik ini, Anda bisa naik ke omelet 3-telur, tetapi Anda akan ingin menggunakan pan dadar 10-inci untuk itu. (Berikut adalah satu set yang mencakup panci 8 inci dan 10 inci.) Juga, Anda harus selalu menggunakan spatula silikon tahan panas, sehingga tidak meleleh dan sehingga Anda tidak menggores panci antilengket Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur
- 2 sendok makan susu utuh
- 2 sendok makan
- mentega yang diklarifikasi (atau mentega utuh)
- Garam dan tanah
- lada putih (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur gelas dan kocok hingga berwarna kuning pucat.
- Panaskan panci tumis antilengking berat di atas api sedang-rendah. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh.
- Tambahkan susu ke telur dan bumbui dengan garam dan lada putih. Kemudian, ambil kocokan Anda dan kocok seperti orang gila. Anda akan ingin berkeringat di sini. Jika Anda tidak siap untuk itu, Anda dapat menggunakan pengocok listrik atau mixer berdiri dengan lampiran pengocok. Apa pun perangkat yang Anda gunakan, Anda mencoba untuk memukul udara sebanyak mungkin ke dalam telur.
- Saat mentega di dalam panci cukup panas untuk membuat setetes air mendesis, tuang ke dalam telur. Jangan bergerak! Biarkan telur matang hingga satu menit atau sampai bagian bawah mulai diatur.
- Dengan spatula karet tahan panas, dorong perlahan satu sisi telur ke tengah panci, sambil memiringkan panci untuk memungkinkan telur yang masih cair mengalir di bawahnya. Ulangi dengan ujung lainnya, sampai tidak ada cairan yang tersisa.
- Telur Anda sekarang harus menyerupai pancake kuning cerah, yang seharusnya mudah meluncur di permukaan antilengket. Jika menempel, lepaskan dengan spatula Anda.
- Sekarang balik perlahan pancake telur, gunakan spatula untuk meredakannya jika perlu. Masak selama beberapa detik lagi, atau sampai tidak ada telur mentah yang tersisa.
- Jika Anda menambahkan bahan lain, sekarang saatnya untuk melakukannya. (Lihat di bawah.) Sendokkan isian Anda di tengah telur dalam garis lurus.
- Dengan spatula Anda, angkat satu sisi telur dan lipat ke atas dan ke bawah, sehingga tepinya berbaris. Masak selama satu menit atau lebih, tetapi jangan terlalu lama atau biarkan telur berubah menjadi cokelat. Jika perlu, Anda dapat membalikkan seluruh omelet ke atas untuk memasak bagian atas selama 30 detik atau lebih. Jangan biarkan itu menjadi coklat.
- Dengan hati-hati memindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring. Hiasi dengan herba segar cincang jika diinginkan.
Opsi Pengisian Omelet
Tidak ada batasan untuk jumlah isi yang dapat Anda gunakan dengan resep omelet dasar ini. Beberapa saran pengisian meliputi:
- Keju parut
- Jamur tumis
- Potongan dadu dan tumis bawang
- Cincang, daging matang
- HAM potong dadu
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 481 mg |
| Sodium | 175 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 15 g |