Ini adalah resep favorit kambing domba Yunani yang dibuat di atas stovetop dengan kaki domba (tulang di dalam atau tanpa tulang), direbus dengan tomat, kentang, dan kacang hijau. Resep rebusan Yunani ini juga dapat dibuat menggunakan pressure cooker.
Dalam bahasa Yunani, piringannya adalah αρνί με φασολάκια, diucapkan ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon domba (kaki domba, tulang dalam, atau 3 1/3 pon dari kaki atau bahu tanpa tulang, dipotong dalam potongan-potongan ukuran saji)
- 1 bawang (cincang halus)
- 7/8 cangkir minyak zaitun
- 1 1/2 gelas air
- 2 sendok teh garam laut
- 2 1/4 pon biji kopi (segar atau beku, ujungnya dipotong)
- 3 tomat sedang-besar (dilumatkan dengan blender)
- 4 sendok makan saus tomat
- 2 1/4 pon kentang (dikupas, dipotong menjadi potongan besar)
- 1/2 sendok makan mint bulat (cincang segar)
- 1 sendok makan dill (cincang segar)
- 1 sendok makan parsley bulat (cincang segar)
- Cubit bubuk kayu manis
Cara Melakukannya
- Dalam casserole atau panci rebusan, tumis bawang dan daging dengan minyak zaitun di atas api sedang hingga kecokelatan.
- Tambahkan air, tomat, saus tomat, dan 1 sendok teh garam.
- Didihkan, tutup, dan didihkan selama 45 menit, sampai daging empuk.
- Tambahkan kacang, kentang, mint , dill, peterseli, kayu manis, dan garam yang tersisa.
- Didihkan, tutup, dan didihkan selama 30 menit.
- Hapus dari panas dan diamkan selama 10-15 menit sebelum disajikan.
- Catatan: Tambahkan lebih banyak air selama memasak jika perlu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1496 |
| Lemak total | 91 g |
| Lemak jenuh | 30 g |
| Lemak Tak Jenuh | 47 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Sodium | 1.041 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat makanan | 21 g |
| Protein | 91 g |