Hampir semua orang memiliki pendapat yang bergairah tentang barbekyu. Ada sebagian besar daging babi dengan saus vinegary di Carolina; Gaya Memphis, yang bisa berupa gosok kering atau basah tetapi juga dengan penekanan daging babi; Gaya Kansas City, yang mencakup semua daging tetapi paling terkenal dengan ujung brisketnya yang dibakar dan saus barbekyu. Lalu ada barbekyu gaya Texas. Texas sangat besar dan mencakup beragam wilayah, dan barbekyunya mencerminkan hal itu. Tapi jenis yang paling terkait dengan Texas adalah gaya panggang daging sapi panggang, jadi minimalis yang terkadang bahkan tidak ada. Resep gosok kering dasar ini khas dari barbekyu gaya Texas. Menggosok barbekyu di Texas biasanya pedas dan dikenal untuk berbagai cabai dan jintan darat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir garam
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir bubuk cabai
- 2 sendok makan lada hitam
- 2 sendok makan jinten
- 1 sendok makan mustard kering
- 1 sendok teh cabe rawit
- 1/2 sdt lada chipotle
Cara Melakukannya
- Benar-benar mencampur semua bahan.
- Gosok ini paling baik jika digunakan segera, tetapi jika disimpan, gunakan wadah dengan tutup kedap udara.
Makanan Barbekyu ala Texas
Gosok kering Texas digunakan pada Sandung lamur daging sapi dan membuat daging berasap, pedas, spektakuler Anda benar-benar dapat tenggelam gigi Anda. Anda dapat menyajikan ini tanpa roti, tepat di piring, dengan sisi klasik seperti kacang panggang, selada dr kubis, salad kentang atau kentang goreng.
Tapi BBQ brecet adalah yang paling sering disajikan sebagai sandwich, dan ini mungkin datang dengan roti hamburger yang lezat atau roti putih yang lembut. Tumpukan brisket tinggi dan tambahkan saus pilihan Anda - atau tidak. Hanya saja, jangan gunakan saus cuka ala Carolina di barbekyu Texas. Itu penghujatan. Sajikan sisi yang sama dengan Sandung lamur telanjang jika musim panas. Jika malam dingin, sup kentang kental adalah iringan yang bagus.
Pilihan yang kurang umum adalah membuat sandwich barbekyu panggang. Jadikan ini seperti keju panggang, dalam wajan atau panini press. Sajikan dua potong roti putih di satu sisi, letakkan banyak brisket dengan satu potong, sisi mentega ke bawah, dan atas dengan saus barbekyu. Letakkan sisi mentega dari roti ke dalam wajan atau tekan panini dan letakkan irisan roti kedua di atas brisket, sisi mentega menghadap ke atas. Jika Anda menggunakan wajan, masak hingga cokelat di satu sisi dan balik; masak sisi kedua hingga coklat sesuai dengan keinginan Anda. Jika Anda menggunakan panini tekan, letakkan tutup dan masak sampai kedua sisi kecoklatan.
Tidak peduli bagaimana Anda melayani dry-menggosok barbekyu, bir mencuci semuanya dengan gaya. Bourbon tidak buruk juga. Jika Anda tidak menyukai hal-hal yang sulit, pilih minuman dingin pilihan Anda - tidak ada chi-chi untuk pesta yang membumi ini. Anggur tidak diizinkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 697 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 30.356 mg |
| Karbohidrat | 157 g |
| Serat makanan | 29 g |
| Protein | 13 g |